Danas idemo s izvrsnim jelom, tepsija od školjki i sipe s umakom, vrlo živopisno jelo s plodovima mora, koje možemo pripremiti kao aperitiv ili kao jelo, s vrlo bogatim umakom kako biste mogli umakati hljeb.
Vrlo jednostavan recept koji možemo pripremiti unaprijed, možemo ga i zamrznuti ako imamo ostataka, u ovo jelo možemo staviti više ribe, a ako želite potpunije, stavite krumpir i imat ćemo izvrstan paprikaš od morskih plodova .
Tepsija sa sipama u sosu
Autor: Montse Morote
Tip recepta: dolazni
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilo sipe
- ½ kilo školjki školjki
- ½ biber
- 1 cebolla
- 2 beli luk
- Limenka slomljenog paradajza od pola kilograma
- Prženi paradajz 2-3 kašike
- Čaša bijelog vina
- 1 kajen (neobavezno)
- Peršun
- Ulje i sol
Priprema
- Stavimo školjke u posudu s dobrom šakom soli i ostavimo je neko vrijeme.
- Sipu očistimo, skinemo krpu, operemo je i narežemo na komade.
- Luk, zelenu papriku i beli luk nasjeckajte na sitne komade.
- Stavimo lonac na vatru s mlazom ulja i pripremimo sos, prvo stavimo da se luk i paprika pirjaju, kad počne poprimati malo boje, dodamo češnjak i kajen ako volite ljuto, ako ne bez njega, uklanjamo sve.
- Dalje stavimo zgnječeni paradajz i prženi paradajz te ga uklonimo i pustimo da kuha oko 10 minuta na srednje jakoj vatri.
- Kad vidimo da je sos gotovo spreman, dodajte bijelo vino, pustite da alkohol ispari nekoliko minuta, stavite malu čašu vode i kad počne ključati dodajte komade sipe u tepsiju, pustite da se kuha otprilike 15 minuta
- Nakon ovog vremena stavit ćemo školjke na vrh i ostaviti ih dok se ne otvore, a one koji se ne otvaraju uklonit ćemo.
- Okusit ćemo sol i ispraviti je.
- Pospite malo peršuna i isključite. Pustili smo da malo odmori.
- I spremno za jelo !!!