Kopuni nisu uobičajeni u mojoj kuhinji, a mnogo se više koriste za slobodno uzgajanje piletine. Međutim, kako se kaže, "jednom godišnje ne boli." Priprema za prošli vikend pečeni kopuni s krumpirom s ružmarinom, vrlo jednostavno, ali ukusno jelo koje gotovo svi vole.
Meso kopuna je vrlo nežno i ukusno. Vrlo je dobro punjen i pečen u pećnici sa krompirom, pečurkama i / ili šargarepom. Ovaj put sam se odlučio za jednostavnu verziju, bez punjenja, ali ništa manje ukusnu za to. Malo putera, čaša rakije i nekoliko grančica ružmarina dodali su ukusu.
Pečeni kopuni s krumpirom od ružmarina
Autor: Marija
Kuhinja: Tradicionalno
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 mala čista kapuna
- 2 krompira
- 2 grančice ružmarina
- Svinjska mast da raširi kopune
- Maslinovo ulje
- 2-3 čaše rakije
- so
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 220ºC.
- Peremo, gulimo i režemo krompir kockice ili veliki klinovi. Stavljamo krompir u posudu za pečenje. Začinite solju i paprom, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i grančice ružmarina.
- Ubrizgavamo rakiju u kapunima; za grudi, noge itd ... tako da bude sočnija.
- Širimo kožu sa svinjskom mašću, začinite ih i stavite u posudu za pečenje.
- Pečemo kapune, dojke okrenute prema gore, 30 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe na 220ºC.
- Vrijeme je prolazilo, okrećemo ih, ostavljajući dojke dolje. Dodamo čašu rakije i spustimo temperaturu na 180ºC. Pečemo još jedan sat dok ne završe. Tada će biti zgodno otvoriti vrata i nekoliko puta okupati kopune rakijom.
- Kad su gotovi, isključimo pećnicu i lagano otvorimo vrata, odlazeći neka se odmore 15 minuta unutra.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 260