Krofne sa pomorandžom, verzija fritula s citrusnim dodirom naranče koja mu daje vrlo dobar okus. U korizmenom vremenu krofne nalazimo u svim poslastičarnicama i pekarama, danas ih nalazimo s mnogo okusa i punjenja. Možemo ih naći punjene kremom, kremom, čokoladom ... I s okusima limuna, vanilije, cimeta, anisa ili narandže, poput recepta koji danas predlažem.
Najvažniji od dobrih fritula je tijesto Moraju biti vrlo sočni i lagani, moraju se konzumirati tokom dana, jer ako ostanu drugi dan, više nisu toliko dobri.
Krofne sa pomorandžom
Autor: montse
Tip recepta: deserti
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 150 ml. mlijeko
- 100 ml vode
- 180 gr. Od brašna
- 50 gr. putera
- Kora od 1 naranče
- Sok od jedne pomorandže
- 2-3 jaja
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 500 ml. suncokretovo ulje
- Šećer za premazivanje fritula
Priprema
- Da bismo napravili fritule od naranče, prvo pripremamo sastojke. Naranču naribamo i izdvojimo sok od pola naranče.
- Stavili smo lonac na vatru s mlijekom, vodom i maslacem, koricom naranče i sokom od naranče. Dok se lonac zagrijava, uzmemo posudu, pomiješamo brašno s kvascem i prstohvatom soli.
- Kad je lonac vruć, odjednom ćemo dodati brašno, miješati dok tijesto ne siđe sa zidova lonca. Promiješamo ga i pustimo da odmori 5 minuta.
- Počet ćemo dodavanjem jaja, miješati dok se dobro ne integrira u tijesto, dodati sljedeće i opet dobro promiješati. Da bi tijesto bilo konzistentnije, bolje je ostaviti tijesto da odmori 1 sat.
- Stavimo tavu sa suncokretovim uljem da se zagrije, stavit ćemo je na srednju vatru. Kad je vruće uz pomoć dvije kašike uzimati ćemo tijesto i oblikovati kuglice te ćemo ih dodavati u vruće ulje. Radit ćemo to u malim serijama.
- Pustit ćemo da fritule porumene sa svih strana. Izvadit ćemo ih i ostaviti na upijajućem papiru. Prije nego što se ohlade, proći ćemo ih kroz šećer.
- Dok ih premažemo šećerom, stavit ćemo ih na poslužavnik za posluživanje.