Brownie To je čokoladna torta s orasima, rezultat kulinarske nesreće, greška kuhara koji je zaboravio staviti kvasac u čokoladnu tortu koju je pravio, ali kako ne bi bilo dobro s ovim sastojcima kao osnovom? biskvit izvana hrskav, a iznutra nježan i sočan, Krstio se imenom brownie (brownie), veliko hvala kuharu koji je pogriješio.
Porijeklo browniea nalazi se u Sjedinjenim Državama oko 1897. godine. Poznato je i kao čokoladni ili bostonski i trenutno ima neizmjernu raznolikost recepata koji se razlikuju u omjerima i sastavu sastojaka, čak postoje i oni koji dodaju kvasac. U mom slučaju, zbog alergije na orašaste plodove, nisam bez njih, ali unutra sam unio uncu čokolade i istina je da je ukusna.
Dakle, ako volite međuobrok, znate, krenimo na posao!
Stupanj težine; Lako
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 10-12 osoba:
- 250 grama tamne čokolade da se otopi.
- 100 grama neslanog maslaca.
- 200 grama šećera.
- 2 velikih jaja.
- 75 grama pšeničnog brašna.
- Još 1 malo maslaca za širenje kalupa.
Razrada:
- Prvo ćemo staviti pećnicu da se zagrije (160 i 170 ºC gore i dolje)
- Dalje stavimo maslac i čokoladu narezanu na komade u lonac na laganu vatru. Povremeno ćemo promiješati žlicom.
- Kad se čokolada i puter rastope i dobro izmiješaju, pustite da odstoji nekoliko minuta. Iskoristit ćemo ovo vrijeme da u posudi pomiješamo dva jaja i šećer (dok ne dobijemo bjelkasto).
- U trenutku kada smjesa šećera i bjelanjaka dobije željeno stanje, mi ćemo je pomiješati sa čokoladom i maslacem. (tući par minuta)
- Sada, nakon što se sve izmiješa, malo po malo miješat ćemo brašno (dobro promiješati gumenom lopaticom)
- Već imamo tijesto za pečenje, moramo ga isprazniti u posudu, staviti unče čokolade i spremno za pečenje.
Preporuke:
Ako volite orašaste plodove i imate dovoljno sreće da nemate alergije, u tijesto možete uvrstiti komade oraha i badema. Sigurno će biti i ukusno.
Izvor Povijest čokoladnog brownieja: wikipedia