Današnje jelo namijenjeno je većini primorskih nepca: inćuni u octu. Idealno jelo u ovo doba godine, jer se jede hladno, jer se lako priprema i jer je ukusno u nekim tapasima uz štapove. Ako volite ocat i beli luk, ovo jelo će vas zabrinuti! Ako nikada niste pokušali napraviti inćune na ovaj način, uzimate ... Njegov ukus je jedinstven.
Srdela u octu
Iako je najatraktivniji dio ovog recepta čišćenje inćuna, okus ove ribe nakon završetka recepta vrijedi pričekati.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Riba
Servisi: 5-6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg. svježi inćuni
- Vinski ocat
- Maslinovo ulje
- Ajo
- so
- Peršun
Priprema
- Ovaj recept započinje u trenutku čišćenja inćuna. Otvorit ćemo ih na pola i ukloniti sve iznutra: trnje, ogrebotine i glavu. Ispiremo malo vodom i dok ih čistimo, stavljamo ih u tupper. Dodajemo slojeve inćuna i između sloja i sloja točimo dobar mlaz vinski ocat. Kiseline u octu Oni su ti koji će "skuhati" naše inćune.
- Pustili smo marinirati sat vremena, kako bi se izbjegao rizik od ulova anisakis, osiguravajući da nakon toga koža bude dovoljno zategnuta da se odvoji. Ocjed ocijedimo. Očistite inćune malo uz pomoć platnene salvete (bez previše pritiskanja). Y. nastavljamo ih sezonirati sa mješavinom maslinovog ulja, mljevenog bijelog luka, soli, octa i peršina.
- Stavili smo u frižider i voila!
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 150