Vikend je vrijeme za paljenje peći kod kuće. Tada imam vremena pripremiti i ispeći kolačiće, kifle i kolače uživajući u tom procesu. Istok biskvit od badema i limuna To je jedno od posljednjih koje sam pripremio; jednostavan i klasičan spužvasti kolač za mazanje na kafu.
Brašno, jaja, šećer ... ova torta je na svim nivoima klasična torta. Jedina je nijansa da je ovdje zamijenjena većina uobičajenog brašna bademovo brašno, što torti daje drugu teksturu i drugi okus. Morate probati!
Torta, kao što vidite na slici, jeste vrlo pahuljasto. Možete ga okusiti kao u popodnevnom međuobroku, poslužiti ga sa džemom za doručak ili ga otvoriti i napuniti nekom kremom kako biste stvorili desert od 10. Sadrži značajnu količinu šećera, pa nije nešto što se preporučuje jesti svaki dan. Iz dana u dan je bolje okrenuti se našem "bez šećera".
Recept
- 6 jaja
- 180 g. šećera
- Korica 2 limuna
- 125 g. bademovo brašno
- 55 g. obično brašno
- 6 g. hemijski kvasac
- Odvajamo bjelanjke od žumanjaka.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- U zdjeli, tukli žumanjke sa šećerom dok ne postane pahuljasto i bijelo.
- Dodamo koricu limuna i bademovo brašno i tucite na maloj brzini dok se ne integriraju.
- Nakon toga dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo i miješamo obarajućim pokretima dok ne dobijemo homogena masa.
- U drugom kontejneru montiramo bijele do tačke snijega i nakon završetka dodajemo ih tijestu obaravajućim pokretima da bjelanjke ne padnu.
- Tijesto izlijemo u kalup podmazati ili obložiti pergament papirom i staviti u rernu.
- Pecite 40 minuta, približno, u rerni zagrejanoj na 180ºC. Provjeravamo je li bademov kolač gotov, izvadimo ga iz pećnice i pustimo da se ugrije 10 minuta.
- Poslije, rastavimo na stalku i pustite da se potpuno ohladi prije testiranja.