Postoje kolači čiji vas okus ili aroma vraćaju u djetinjstvo. Istok biskvit na bazi jabuka što su mi radili toliko puta dok sam bila dijete je primjer. To je klasični spužvasti kolač, idealan da popodne popije kafu ili ljeti posluži kao desert uz kuglu sladoleda od vanilije.
Posebnost ovog biskvita je njegova karamelizirana baza jabuka. Jedan karamelizirana jabuka u koju nisam mogao izbjeći dodavanje prstohvata cimeta, znate što volim! Što se tiče torte, to je mekana i pahuljasta torta koja je trebala ustati bolje nego što jest. Samo se moraš slikati ...
To će biti vrlo lako i jedan je od kolača čije količine neće biti teško zaboraviti, jer sadrži istu količinu brašna, šećera, maslaca i jaja. Stoga je u narodu poznat kao torta od četiri četvrtine. Količine su izračunate za kalup od 15 centimetara, ali količine morate udvostručiti samo ako želite pripremiti veći. Uživaj!
Recept
- 1 pipin jabuka
- 1-2 kašike smeđeg šećera
- Prstohvat cimeta
- 135 g. Od brašna
- 135 g. šećera
- 135 g. puter na sobnoj temperaturi
- 135 g. jaje (2 XL jaja)
- ½ kašičica ekstrakta vanilije
- 1 kašičica praška za pecivo
- Obložimo podnožje kalupa 15 cm. papirom za pečenje i podmažite zidove.
- Ogulimo i isečemo jabuku na tanke segmente i stavite ih u tavu. Dodamo šećer i karameliziramo ih.
- Kad jabuka omekša, sklonite je sa vatre, pomiješajte s malo cimeta a jabuke rasporedimo na dno kalupa.
- Prije nego što dođemo do tijesta zagrejte rernu na 180ºC i prosijamo brašno zajedno sa hemijskim rotorom.
- Da napravim testo tukli smo maslac u posudi sa šećerom dok se ne dobije glatka krema.
- Onda dodamo jaja i tučemo ponovo dok se ne integriraju.
- Za kraj ugrađujemo brašno s hemijskim kvascem koji obavija kretanje lopaticom ili drvenom kašikom.
- Smjesu prelijemo po jabukama i pecite otprilike 45 minuta ili dok središte torte čačkalicom ne izađe čisto. Pogriješio sam što sam ga otvorio prije vremena, pa je otpao.
- Izvadimo kolač iz pećnice i pustimo da odstoji 5 minuta da se rastopi i Neka se ohladi na nosaču.