Sastojci:
200g brašna
250g šećera
2 kašike kvasca
1 cucharada de mantequilla
10 jaja
1 velika konzerva breskve u sirupu
5 kivija
1 teglica džema od breskve
Nekoliko listova mente
Razrada:
Umutiti žumanjke sa šećerom dok ne postanu bjelkasti. Dodajte otopljeni puter. Uključite prosijano brašno i pomiješano s kvascem. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg sa prstohvatom šećera i dodati ih žumanjcima. Uključite ih malo po malo kako se smjese ne bi previše spuštale. Podmažite okrugli kalup i napunite smjesom od biskvita. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 35 do 40 minuta. Ostavite da se ohladi, odljepite i kolač prerežite na tri dijela. Narežite breskve na kriške, a kivi na kriške. Premažite slojem marmeladnog biskvita, prekrijte slojem bresaka i na njega stavite još jedan sloj biskvita. Odozgo premažite još džemom i premažite kivijem. Prekrijte posljednjim listom biskvita, namažite džem i prekrijte breskvama i kivijima u dobro postavljenim krugovima. Ukrasite listićima mente.