Danas ćemo skuhati nešto ukusni patlidžani punjeni mljevenim mesom i bešamelom. Savršeno jelo jer se uglavnom sastoji od povrća, ali uključuje i proteine i kalcij. Drugim riječima, savršena opcija da poslužite kao jedno jelo.
Savršeno je i za piće djeci, a okus patlidžana kamuflira bešamel. Na taj će način jesti povrće, a da to i ne primijete. Čak i ako više volite meso možete zamijeniti kuhanom šunkom ili puretinom, bit će jednako ukusno.
Punjeni patlidžani od mesa
Patlidžani punjeni mljevenim mesom i bešamelom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Tip recepta: Povrće
Servisi: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 srednje patlidžana
- 250 g mljevene junetine
- Sir za topljenje
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Bechamel
- 4 velike kašike brašna
- leche
- splav
Priprema
- Prvo patlidžane dobro operemo, odstranimo peteljku i prerežemo na pola.
- Stavili smo veliki lonac s vodom i solju da se zagrije.
- Napravimo nekoliko rezova na mesu patlidžana i stavimo u vodu na umjerenoj vatri.
- Patlidžane ostavljamo dok ne omekšaju, oko 15 ili 20 minuta.
- Izvadimo i ostavimo naopako da isušimo vodu dok se ohlade.
- Uz pomoć žlice vadimo meso sa patlidžana pazeći da ih ne polomimo.
- Stavimo tavu na vatru sa kapljicom maslinovog ulja i dobro popržimo mljeveno meso.
- Kad je meso kuhano, dodajte meso dobro izrezanog patlidžana i sve zajedno popržite, posolite i rezervirajte.
- Za pripremu bešamela u lonac stavimo kap ulja i zagrijemo.
- Dodamo brašno i skuhamo ga pre dodavanja mleka.
- Uključujemo mlijeko malo po malo, dobro promiješajući štapiće, dodamo sol.
- Bešamel ne bi trebao biti pregust, u njega uvrštavamo mlijeko dok ne vidimo da postoji nešto gusta konzistencija umaka.
- Zagrijte pećnicu na 180 g.
- Na posudu za pečenje položimo polovice patlidžana i napunimo smjesom.
- Na vrh stavimo sir da se otopi i stavimo peći oko 20 minuta.
- I voila, pripremili smo naše ukusne punjene patlidžane.
Notas
Da naribate sir, podignite temperaturu pećnice na maksimum u zadnjih 5 minuta.