Dosadno je kuhati testenine uvijek na isti način? U mom bliskom krugu, vrlo demokratskom kad je riječ o gastronomiji, uvijek smo se jako bavili hidratnom kulturom ... ali potrebno je inovirati kako ne bismo upali u rutinu «Bolognese». Ovaj sos bešamel od pistacije i sir emental, osim što će biti pravi orgazam na nepcu, možda će vam postati i najbolji saveznik gratin lazanje i povrće, napravite krokete i nadjeve i oživite svoja jela od tjestenine.
A ako razmišljate o: «ho, kako lijeno početi raditi bechamel sad ”, reći ću vam da mi nije trebalo više od 15 minuta da skuham tjesteninu i napravim ovo čudo. Zato "obucite pregaču" i zaljuljajte je.
#clickanddeat
- 50 gr pistacija
- 1 kašika prelivena maslacem
- ½ luk
- 1 kašika puna pšeničnog brašna
- 400 ml punomasnog mleka
- 50 gr naribanog parmezana
- 50 gr naribanog ementala
- muškatni oraščić
- splav
- biber
- 50 gr oljuštenih i nasjeckanih pistacija
- Na tavi otopite puter i popržite luk.
- Dodajte pistacije, prethodno oljuštene i nasjeckane nožem.
- Ostavljamo 3 minute da pistacije aromatiziraju maslac i pospe brašno i dobro promiješaju, puste da tostiraju par minuta.
- Mlijeko dodamo malo po malo uz miješanje kako bismo izbjegli one neočekivane goste: grudice u umaku.
- Nakon što dodamo količinu mlijeka naznačenu u receptu, dodamo naribani ementalni sir i parmezan u prahu.
- Posolite i popaprite po ukusu i naribajte malo muškatnog oraščića (stara konzerva takođe radi).