Bakino varivo sa krutonima

Zdravo svima! Prije svega, dozvolite mi da vam dam svoje novogodišnja čestitka. Nadam se da je ova 2013. godina puna radosti, zdravlja i rada za sve vas !!.

Kako ćete tokom ovih datuma zasigurno biti zasićeni s toliko viška i tako raznolikom hranom, danas sam pripremio recept iz starih vremena, bakin pout sa krutonima i rezancima. Dobra juha je uvijek dobra za ovu prehladu i za želudac da se odmori i odmori od tolikog viška.

Sastojci

Za podlogu juhe od variva:

• 300 g slanutka.
• 2 litara vode.
• 1/2 piletine ili kokoši.
• 1 komad šunke.
• 1 komad govedine.
• Bijela kost (svinjska nožna kost u soli).
• Kičmena kost.
• 1 komad rebra.
• 1 komad añejoa.
• 1 komad svinjske slanine.
• 2-3 krompira.
• 2 mrkve
• 1 poriluk

Neobvezni sastojci:

• Kuhana jaja
• York šunka.
• Prženi hleb.
• Rezanci.

Priprema

Prvo što ćemo morati učiniti je dobra osnova čorba od bakinog paprikaša. Da bismo to učinili, slanutak ćemo morati namočiti prethodne noći, tako da je nešto nježniji i udvostručio je količinu. Nakon večeras ćemo slanutak dobro oprati i odnijeti u lonac s vodom.

Dok slanutak ključa operemo kosti, añejo i slaninu da uklonimo višak soli koju donose, a mi je dodajemo zajedno s mesom (piletina, teletina i šunka) u lonac. Pored toga, povrće i krompir ćemo oguliti i oprati, a takođe ćemo ih dodati u posudu.

Kad sve počne kipjeti, vidjet ćemo kako mali sloj pjene. Ova pjena nastaje zbog nečistoća mesa i kostiju, pa ćemo sve ukloniti šupljikavom žlicom. Kad više ne izađe pjena, zatvorit ćemo lonac pod pritiskom, a kada para počne računati jedan sat.

Nakon tog sata procijedit ćemo juhu u drugi kontejner i rezervirajte meso i povrće da biste ih koristili u neko drugo vrijeme. Meso se koristi u drugom receptu koji se naziva stara odjeća ili za izradu kroketiPovrće možete koristiti za pire za najmlađe.

Nakon što se juha procijedi, stavit ćemo mali lonac skuhajte rezance. Kad zakuha, dodajte rezance i kuhajte ih oko 8-10 minuta. Dodati ćemo šunku, jaje i prženi hljeb isječen na kockice.

Nadam se sa ovim recept za bakino varivo, vaš želudac se odmori prije toliko gozbi.

Više informacija - Mini pileći kroketi

Više informacija o receptu