Gratin od bakalara sa aiolima , super recept, za mene izuzetno jelo, volim ga. Uz to je i malo krumpira za pečenje.
U receptu pripremam krumpir u mikrovalnoj kako bih uštedio vrijeme, ali možete ga napraviti u pećnici ili na tavi, po vašoj želji, samo što će vam trebati više vremena.
Bakalar ima toliko recepata da nam se ne bi dosadilo jesti ga. Ovaj put ostavljam vam kako pripremiti gratin od bakalara s aiolijem, vrlo dobrim i jednostavnim jelom za pripremu.
Gratin od bakalara sa aiolima
Autor: montse
Tip recepta: drugo
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 komada obezlašenog bakalara
- 4-5 krompira
- 4-5 kašike brašna
- Čaša maslinovog ulja
- Da pripremite aioli:
- 1 jaje
- 1-2 češnja belog luka
- Čaša suncokretovog ulja
- prstohvat soli
Priprema
- Da bismo napravili recept za gratin od bakalara s aiolijem, prvo ćemo pripremiti sve sastojke. Bakalar ćemo već odoliti.
- Uzimamo desalirani bakalar, dobro ga osušimo kuhinjskim papirom.
- Stavimo brašno na tanjur, premazat ćemo komade bakalara.
- Stavimo tavu s puno maslinovog ulja, kad je vruća pržit ćemo bakalar. Imat ćemo 2-3 minute sa svake strane.
- Izvadimo i rezervišemo. Ogulite i narežite krumpir vrlo sitno, stavite ga u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu, sa kapljicom maslinovog ulja i malo soli. Miješamo ga, poklopimo i kuhamo na 800 W 8 minuta, ako ih izvadimo još nisu potpuno mekani, stavit ćemo ih još nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Kad je krumpir, stavimo ga u posudu za pečenje koja pokriva cijelo dno, a na vrh ćemo staviti komade bakalara.
- Pripremamo aiole, u čašu za miješanje stavimo dobar mlaz suncokretovog ulja, mljeveni češnjak, cijelo jaje i prstohvat soli. Tukli smo dok se ne naprave aioli, ulijevajući malo po malo i testirajući dok nam nije po volji.
- Na svaki komad bakalara stavit ćemo par žlica aioli, a možete i sve pokriti ako želite.
- Stavimo ga u rernu i gratiniramo na 2-3 minute ili dok aioli ne postanu zlatni. Ne ostavljajte ga dugo u pećnici, čim postane zlatnosmeđe, morate ga ukloniti.
- I spremno za jelo !!!