El arroz con pollo To je varijanta paelle tipične za južnu Španiju (posebno u Alicanteu i Murciji) koja, kao što joj samo ime govori, koristi piletinu kao glavni sastojak paelle. Osim što su naziv mnogih drugih jela koja se razlikuju od regije, ukazuju na jedan ili drugi recept ...
Sastojci. (za 4 osobe)
- 1 piletina
- Lo Kilo pirinča
- 1 crvena paprika
- 1 kilo paradajza
- 1 beli luk (neobvezno)
- Malo boje za hranu (ili šafran).
- Peršun
- Pileća juha (po želji kako bi bila ukusnija).
Priprema.
- U tavu ili paellu dodajte puno maslinovog ulja.
- Crvenu papriku isecite na trakice i pržite zajedno sa glavom belog luka (napravite rez da joj daju veći ukus) i peršinom na ulju dok paprika ne porumeni (peršin možete ostaviti sa strane ako vidite da gori).
- Uklonite papar.
- Na istom ulju popržite piletinu.
- Naribajte paradajz i dodajte piletini kada je gotova. Pržite dok se paradajz ne skuha (zgusne i dobije narandžastu boju).
- Dodajte pirinač (oko 150 g po osobi) i pržite 5 minuta sa piletinom i paradajzom, dodajući malo boje kako bi pirinač dobio klasičnu žutu boju.
- Dodajte pileću juhu / vodu, proporcija je vrlo važna, dodate dvostruko više vode od pirinča, pa je upotreba čaša kao mjere dobra opcija (normalna čaša sadrži pirinač za dvije osobe), pa dvije čaše čorbe / vode za svaku rižu.
- Stavite papriku koju smo ostavili (u kružnom obliku) i glavicu belog luka.
- Kuhajte 10 minuta na jakoj vatri i 10 na laganoj vatri (pogledajte jer to može varirati ovisno o vrsti kuhinje).
- Ostavite da odstoji 5 minuta.
A mi već imamo još jedan recept za piletinu spreman za dodavanje na našu listu.