Ćufte sa pečurkama, tradicionalno domaće jelo. Ćufte su veoma popularne, vrlo jelo koje se može napraviti sa različitim umacima, uz povrće, pečurke, pirinač, tjesteninu….
Pripremite ćufte sa pečurkama odlično su jelo, vrlo dobar i potpun, idealan za obrok, mališanima će se jako svidjeti.
Ćufte sa pečurkama
Autor: montse
Tip recepta: Carnes
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)
- 1 jaje
- 2 zuba
- Peršun
- 300 gr. pečurke
- 1 cebolla
- 1 čaša bijelog vina 200ml.
- 1 činija sa brašnom
- 1 kocka bujona
- So i biber
Priprema
- Za pripremu polpeta s gljivama prva stvar će biti priprema mesa.
- Za pripremu mesa nasjeckat ćemo češnjak i peršun. U zdjelu dodamo meso i promiješamo, dodamo češnjak i sjeckani peršun te cijelo jaje. Sve dobro izmešamo. Posolite i popaprite, ostavit ćemo u hladnjaku nekoliko sati da se miješaju okusi.
- Kad je meso tamo, formirat ćemo polpete i provući ćemo ih kroz brašno.
- Stavili smo tavu sa dosta ulja i ćufte ćemo pržiti na jakoj vatri da spolja porumene. Izvadimo ih i rezervišemo.
- S druge strane, luk nasjeckamo vrlo mljeveno. Stavimo tiganj sa mlazom ulja, kad je vruće dodamo luk i ostavimo da se dobro peče.
- Očistimo gljive i dodamo ih zajedno s poširanim lukom. Pirjamo ih zajedno s lukom dok ne dobiju malo boje.
- Nakon što se gljive dinstaju, dodajte polpete, dodajte čašu bijelog vina, ostavite nekoliko minuta da alkohol ispari. Kad ispari, dodajte čašu vode da prekrije ćufte, a kad počne ključati, dodajte kocku temeljca. Ostavite da se kuva 20-30 minuta.
- Kad su gotove, okusimo sol, ako umak nije jako gust, dodati ćemo malo brašna ili kukuruznog brašna otopljenog u vodi i dodati u umak. Ostavite da se kuva još 5 minuta.