U mojoj kući je tradicija u ovo doba kupiti malo gorkih maslina, jer su uzete sa maslina i začinjene po našem ukusu. Kao što sigurno znate, kao što postoji velika raznolikost maslina, postoji i veliki broj različitih obloga.
Danas želimo podijeliti s vama recept za preljev koji radimo kod kuće, a iako je sigurno isti ili sličan onom koji se pravi u mnogim dijelovima Španije, otkrili smo ga u gradu Badajoz zvanom la Puebla de Sancho Perez. Ako volite masline i želite probati bogati preljev, ovo je vaš recept.
Masline sa domaćim dresingom
Dobro začinjene i začinjene masline ili masline su delikatesa koja bi trebala biti "međuobrok" na svakom stolu na svijetu. Ukusne su!
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Oblozi
Servisi: + 30
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 10 kg maslina
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 2 glavice belog luka
- 1 velika naranča
- 1 veliki limun
- 200 grama soli
- Origano
- Voda
Priprema
- Prvo će biti slomiti masline kako bi se otvorile i mogli zasladite ih. Dalje, stavit ćemo ih u velike čamce s vodom koje ćemo promijeniti dnevno tokom 5 dana, što će biti vrijeme kada će ostati natopljeni kako bi uklonili gorčinu.
- Posljednjeg dana od tih 5, isprati ćemo, sipati čistu vodu i započeti s preljevom naših maslina.
- Ogulit ćemo dve glavice belog luka a mi ćemo ih dodati maslinama s prorezom u sredini svakog bijelog luka, ali bez ljuštenja. Mi ćemo oprati dvije paprike, crvena i zelena a mi ćemo ih izrezati na tanke trake i takođe dodati. Sljedeće što treba učiniti je pomorandža i limun dobro opran, što ćemo izrezati na srednje velike segmente. Takođe ćemo dodati 200 grama soli y el origano (otprilike pola lonca uobičajenih se prodaje u supermarketima). Pokrivat ćemo vodom, i voila!
- Nakon otprilike dva dana, naše masline će biti spremne za jelo ...
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 400