Torta od jabuka Pedro Ximénez

Ako volite spužvaste kolače sa rastresitom mrvicom, ništa teško, u ovome ćete pronaći glup prijedlog. Krunisan sa aromatizirane jabuke uz vino Pedro Ximenez savršeno je poslužiti za doručak ili međuobrok uz dobru čokoladu ili kafu.

Torta ima jednostavna razrada; Oni početnici u umijeću pečenja mogu se s tim suočiti bez ikakvog straha. Što se tiče zabrinutosti koju mnogi mogu nastati zbog upotrebe vina ... alkohol ispari, pa je idealan i za odrasle i za djecu.

Sastojci

• 4 xl jaja
• 200 g. brašno za peciva
• 200 g. putera
• 200 g. šećera
• 1/2 koverte praška za pecivo
• 2 zlatne jabuke
• 1/2 limunovog soka
• 1 kvasac maslaca
• Pola čaše Pedra Ximeneza
• 2-3 kašike džema od breskve

Proizvodnja

Ogulimo jabuke i režemo na tanke listove da poškropimo limunovim sokom kako bismo spriječili da zahrđaju.

U tavu stavimo orah maslaca i kad se otopi dodamo jabuke. Pirjamo ih zajedno sa Pedro Ximenez je došao nekoliko minuta, tako da alkohol ispari. Izvadimo i rezervišemo.

Zagrijte pećnicu na 190º.

Odvajamo žumanjke od bjelanjaka. Montiramo bijele dok se ne stvrdne s prstohvatom soli i ostavi sa strane.

Potukli smo žumanjke zajedno sa šećerom do bijele boje. Dodajte omekšani maslac i nastavite tući dok se ne sjedini.

Zatim, ugrađujemo prosijano brašno sa kvascem i pomiješajte lopaticom.

Konačno, inkorporiramo vedro do tačke snijega koje smo imali rezervirano, omotavajućim pokretima, tako da oni ne silaze.

Zalijemo tijestom u kalupu obloženom pergament papirom.

Na tijesto stavljamo kriške jabuke, raspoređene po cijeloj površini.

Stavili smo u pećnicu prethodno zagrijana na 190 stepeni i kuhati dok kada palicom ne nabodemo sredinu vidimo da izlazi čista. Otprilike jedan sat.

Otključali smo i premažite džemom breskva vruća torta.

Više informacija o receptu