Karfiol je povrće koje možemo odlično iskoristiti u ovo doba godine, kada ga nalazimo na svim pijacama. Možemo ga ugraditi u naše variva od povrća, napraviti protagonista pirea i krema ili napravite od njega jednostavna jela poput ovog Pečeni karfiol sa urmama i kikirikijem.
Tri sastojka dijele vodeću ulogu u ovom jelu: karfiol, luk i hurme. Iako nisu jedini; orašasti plodovi pružaju mnogo teksture, a začini su ključni da karfiol dobije nijanse okusa. A to je da ćemo četkati s a kombinacija ulja i začina karfiol pre nego što ga odnesete u rernu.
Možete pripremiti cijeli karfiol, predstaviti ga debelo narezane ili na cvjetiće, šta vam je najudobnije! Prvo ćemo ga kuhati nekoliko minuta, a kasnije ispeći, iskoristivši taj trenutak za pripremu ostalih sastojaka. Da li se usuđujete da ga kuvate sa nama?
Recept
- 1 karfiol u cvetovima
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ½ kašičica slatke paprike
- Prstohvat ljute paprike
- so
- Pepper
- 1 velika glava luka
- 8-10 datuma
- Šaka kikirikija (ili pistacija, ili lješnjaka, ili...)
- Skuvajte cvjetiće karfiola četiri minuta u dosta slane vode.
- Iskoristili smo to vrijeme da pomešati u činiji 2 kašike maslinovog ulja, paprika, prstohvat soli i još jedna bibera.
- Kada je karfiol pečen, ocedite cvetove i stavite ih u posudu prikladnu za rernu u koju staju produženi. Sipajte smesu ulja i promiješajte rukama da cvjetići budu dobro prožeti smjesom.
- Peći na 190ºC 20 minuta ili dok karfiol ne počne da porumeni.
- U međuvremenu, u tiganju zagrejte kašiku ulja i pirjajte luk u julienne dok ne poprimi boju.
- kada uradim, dodati urme i kikiriki i pržite ih par minuta.
- Karfiol izvadimo iz rerne i serviramo naš pečeni karfiol sa hurmama i kikirikijem.