Menudo ili tripto varivo, moćno varivo na žlice
Ako postoji karakteristično jesensko jelo u provinciji Cádiz, to je ukusno varivo od paprikaš od slanutka i žuljevi, ili što je isto, 'el menudo'. Ovo jelo je vrlo tradicionalno i odlikuje se začinskim okusom koji sadrži.
Kako se temperature već mijenjaju, a mi ćemo opet početi sa recepti za kašičenjeDanas sam vam pripremio ovu ukusnu poslasticu da napunite baterije.
Sastojci
Ovi sastojci služe barem za dobar lonac triptog variva 4 ljudi, pa ono što možete učiniti ako vas je malo kod kuće i ako ih imate dovoljno je da ih zamrznete, tako da ne morate puno raditi u kuhinji.
- 2 kilograma tripica.
- Kilo i četvrtina, manje-više, slanutka.
- 2 luka.
- Voda.
- 2 kašike maslaca.
- 1/2 čaše maslinovog ulja.
- 2-3 čilija.
- 2-3 zrna crnog bibera.
- 2 male kašike slatke paprike i 2 ljute.
- 1 glava jo.
- 1/2 paradajza.
- 1/2 velikog choriza.
- 1/2 velike krvavice.
- 2 pakovanja šunke narezane na kvadrate.
Priprema
Prije svega, moraš vrlo dobro operite kurje oči ispod slavine, najmanje 3 pranja. Kasnije ćemo ih kuhati sat vremena, u ekspres loncu, zajedno s vodom (dok se ne pokrije) i lukom. Nakon ovog kuhanja, ponovo se operu, izbacuju vodu i luk.
Kasnije oljuštimo svo povrće i operemo je pod slavinom. Uz to smo chorizo i krvavicu izrezali na kriške debljine 1 cm.
Na kraju, stavljamo sve sastojke u ekspres lonac sirovo i prelijte ga vodom. Zatvorimo lonac i sve kuhamo 1 sat.
Jednom kada ovo vrijeme prođe, ako je previše juhastMožete ga staviti na jaku vatru da se više kuha i troši toplotu, ali pripazite da se ne slegne.
Više informacija - Paprikaš od slanutka, tradicionalni paprikaš
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 478
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.