Ne usuđuju se svi kuhati kruh kod kuće, a ipak je to vrlo zadovoljavajući proces. Istok Integralni hljeb Savršen je poticaj za one koji to još nisu probali. Brz i jednostavan, omogućit će vam i uživanje u izvrsnim zdravicama ili izvrsnom sendviču za doručak ili međuobrok.
Vikend je obično dobro vrijeme za prelazak na posao. Nije samo pitanje vremena, vrijedi odabrati i vrijeme kada smo opušteni i spremni uživati u procesu. Rezultat će u velikoj mjeri ovisiti o kvaliteta brašna Ne štedite!
Integralni hljeb
Ovaj hljeb od cjelovite pšenice omogućit će vam da poslužite odličan tost za doručak i meke sendviče.
Autor: Maria vazquez
Kuhinja: Tradicionalno
Tip recepta: tiganj
Servisi: 25
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 350 ml. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
- 20 g. meda
- 5,5 g suvog pekarskog kvasca
- 250 g. snaga brašna
- 250 g. integralno brašno od pira
- 7 g. soli
- 25 g. putera
- Blago maslinovo ulje za podmazivanje
Priprema
- Miješamo u posudi mlijeko sa kvascem i medom. Dodamo brašno i sol. Dodamo maslac rastopljeno vruće i mesiti rukom dok se ne uklopi. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Sto lagano namažemo sa malo ulja, mijesiti 10 sekundi i formiramo loptu. Pustili smo ga da se odmori još 10 minuta. Zamijesite 10 sekundi i pustite da odstoji 30 minuta.
- Kalup namastimo i pobrašnimo pravougaone i dužine oko 30 cm. Oblikujemo tijesto, stavimo ga u kalup i pustimo da fermentira dok gotovo ne udvostruči volumen.
- * Moramo imati na umu da se odmor mora obavljati u toplom kutu bez propuha. Kuhinja mora biti na temperaturi iznad 20-22ºC.
- Zagrijemo pećnicu na 210º sa zagrijavanjem gore-dolje.
- Pečemo kruh sa mlekom i pecite 15 minuta.
- Smanjimo temperaturu pećnice na 180º i kuhamo još 30 minuta približno; to će ovisiti o svakoj pećnici.
- Izvadimo iz kalupa na rešetku i pustimo da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 260