Galicijski salpikon, vrlo kompletno predjelo, bogato i svježe. Salpikon je salata u kojoj se nalazi nekoliko povrća isečenog na sitne komade uz koje se dodaju plodovi mora kao što su kozice, hobotnice, dagnje, školjke...
Ali budući da je u galicijskom stilu, ova salata ima hobotnicu, vrlo tradicionalnu u galicijskoj kuhinji, i kraljevske kozice, ukusnu kombinaciju.
Lako se sprema, možemo unapred, čuvati u frižideru i oblačiti prilikom serviranja.
Galicijski salpikon
Autor: montse
Tip recepta: Starters
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 1 cebolla
- 2 kuhane noge hobotnice
- 15 kozica
- Maslinovo ulje
- 2-3 kašike sirćeta
- 1 prstohvat soli
- Slatka ili ljuta paprika
Priprema
- Da bismo napravili galicijski salpikon, prvo operemo povrće.
- Počinjemo tako što ćemo zelenu i crvenu papriku izrezati na male kvadratiće. Stavljamo ga u fontanu.
- Ogulite i iseckajte luk takođe na sitne kockice. Možemo koristiti mladi luk koji je slađi za jelo u salati.
- Ogulite kozice, uklonite glavu i ljusku sa tijela. Kozice narežite na male komadiće da ih pomiješate sa povrćem. Rezervišite malo škampa da ukrasite čaše za serviranje.
- Krakove hobotnice narežite na komade ili kriške.
- Povrću dodati kozice i krakove hobotnice, sve dobro promešati i ostaviti u frižideru da se pri serviranju jako ohladi.
- Pripremimo preliv, u manju činiju stavimo dobar mlaz maslinovog ulja, nekoliko kašika sirćeta i soli, dobro promešamo.
- Prilikom serviranja možete dodati dresing i posuti slatkom ili ljutom paprikom.
- Preljev možete poslužiti i za stolom i prepustiti svakom gostu da ga obuče po svom ukusu.