Andaluzijski gazpacho je jedan od jela koja nikada ne mogu nedostajati na stolu u južnoj Španijido ljetne sezone. To je hladna, osvježavajuća i ukusna juha od paradajza koja vam pomaže da vratite energiju. Uz to, ovo jelo prepuno vitamina i minerala savršeno je za hidrataciju tijela i podnošenje visokih ljetnih temperatura.
Ovaj gazpacho je jednostavno pripremiti važno je da slijedite korake u receptu kako bi boja, okus i tekstura bili točni. Nije previše komplicirano, ali jedan je od onih recepata koji se moraju raditi metodično. Andaluzijski gazpacho može se poslužiti kao prvo jelo uz drugu ribu ili meso ili kao zamjena za salatu. Iako je u Andaluziji gazpačo dobrodošao u svako doba dana. Bez daljnjeg odlaska silazimo u kuhinju Prijatno!
- 1 kilogram i po zrelih paradajza krušaka
- ½ krastavac
- 1 srednji komad zelene paprike
- 2 karanfilić od belog luka
- splav
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Bijelo vinsko sirće
- Prvo ćemo paradajz vrlo dobro oprati, nasjeckati i rezervirati.
- Zatim, gulimo krastavac i nasjeckamo, nije potrebno da su komadići mali.
- Zelenu papriku operemo i nasjeckamo.
- Na kraju oljuštimo bijeli luk i prepolovimo ga po dužini kako bismo uklonili zeleno sjeme i spriječili njegovo kasnije ponavljanje.
- Sad smo sve sastojke stavili u široku i visoku posudu, bit će dovoljna velika tegla.
- Sve sastojke dobro miješamo mikserom, dok ne dobijemo lagani pire.
- Dalje postavimo cjediljku preko čiste i duboke posude i sipamo pire malo po malo.
- Uz pomoć žlice uklanjamo sav sok dok ne dobijemo samo kožicu i sjemenke paradajza, koje ćemo baciti.
- Nakon što se sav pire procijedi, vratimo ga u teglu i dodamo soli, djevičanskog maslinovog ulja i octa po ukusu.
- Ponovno tučemo i testiramo kako bismo ispravili ako je potrebno.
- Na kraju dodamo vodu da napunimo teglu i stavimo je u hladnjak na najmanje 2 sata.
- I voila, poslužite ovaj gazpacho hladan da u potpunosti uživate u njegovom ukusnom okusu.