Tražite li alternative za svoj aperitiv? Ove štapići palente i sira oni su. Hrskavi izvana, a vrlo nježni iznutra, možete ih poslužiti uz pratnju koja vam se najviše sviđa: majoneza, umak od paradajza, guacamole ... Ili uz nekoliko ako imate goste kod kuće.
Palenta je dio Talijanska gastronomska tradicija. Napravljen od kuhanog brašna, jeftin je resurs uz koji prati mnoga jela. Jednom kuhano, možete ga ostaviti da se ohladi i stvoriti pripravke poput ovih štapića od palente i sira koje možete pržiti ili peći.
Palenta ima vrlo blag okus, pa je uobičajeno ugraditi je u tijesto začini koji mu daju iskru. Pribjegli smo papriki, jer vjerujemo da se jako dobro slaže sa sirom, sastojkom koji će tijestu, osim okusa, dodati kremastost. Pokušati!
Recept
- 380 ml. povrtna čorba
- 60 g. instant palenta
- 20 g. putera
- 55 g. naribani sir
- Sal al gusto
- Crni biber po ukusu
- ½ kašičica slatke paprike
- Brašno za premazivanje
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Postavljamo kalup 20 × 20 cm. sa prozirnom folijom.
- U loncu zagrijte povrtnu juhu dok ne zakipi. Onda dodajte palentu i kuhajte Vrijeme koje je naznačio proizvođač na umjerenoj vatri bez prestanka miješanja s nekoliko šipki dok se ne zgusne.
- Nakon što se zgusne, uklanjamo sa vatre i dodamo maslac, sir, so, biber i paprika. Po potrebi miješamo, kušamo i dodajemo još začina.
- Onda Ulijte tijesto u kalup i pokrijte plastičnom folijom, tako da dodiruje površinu tijesta. Pustite da se zagrijava pola sata, a zatim ga stavite u hladnjak na još najmanje jedan sat.
- S vremenom ga izvadimo iz hladnjaka i režemo na štapiće da brašno pržimo.
- Za kraj pržite na vrućem ulju u serijama do zlatno smeđe sa svih strana. Ako temperatura ulja padne, tijesto će se raspasti, zato nemojte žuriti da ih napravite i dodajte ih odjednom.
- Prženu palentu i štapiće od sira poslužujemo s omiljenim umakom.