Gledajući ovo jelo i probavši i probavši ga već prije, postoji li neko na svijetu tko ne voli dobro fideua sa školjkama i kozicama? Odgovaram sebi: sigurno će ih biti, jer da okusim boje, ali to je tako, izvrsno jelo (po mom mišljenju) da mi je teško povjerovati da postoje ljudi kojima se to ne sviđa ... Svejedno! Razmišljanja na stranu, današnji recept kao što vidite je neodoljiv, vrlo cjelovito jelo koje se može jesti u bilo koje doba godine, ...
Ako ste jedan od onih koji poput mene uživaju u ovoj vrsti jela, tada ćemo vam dati sastojke i pripremu ... Napravite recept i recite nam što mislite o njegovom ukusu ...
- 250 grama debelih jufki
- 150 grama jufke za fideuu
- 200 grama oljuštenih kozica
- 250 grama školjki
- 1 litar vode
- 2 karanfilić od belog luka
- 1 cebolla
- 3 kašike paradajz sosa
- 1 kocka ribljeg temeljca
- Slatka paprika
- Maslinovo ulje
- so
- Prvo što ćemo učiniti je staviti litar vode za zagrijavanje zajedno s ljuskama škampa koje smo prethodno oljuštili i kockica ribljeg temeljca. Rezultat ovoga, prethodno postavljenog, bit će naša juha za fideuu.
- Dok se bujon pravi, stavljamo lonac luk pržiti zajedno sa dvojicom karanfilić belog luka, sve izrezano vrlo fino. Kada je prženo, dodamo 3 kašike paradajz sosa, oljuštene kozice i školjke. Ostavimo 5 minuta na umjerenoj vatri. Miješamo se svako malo.
- Sljedeće će biti dodajte u lonac juhu koju ćemo prethodno procijediti, i pustite da se okusi miješaju još 5 minuta na laganoj vatri.
- Dalje ćemo uzeti debeli rezanci i 5 minuta kasnije, fideua rezanci, jer za izradu prvih treba malo više vremena.
- Ponovo stavimo na srednju vatru i pustimo da se kuha oko 10-15 minuta. Dodamo sol i slatka paprika (Kašičica). Provjeravamo da ne ostane bez bujona. Ako se to dogodi, dodamo malo vode i kušamo sol.
- Odvojit ćemo sa strane kad vam rezanci budu po volji.