Čokoladni tartufi su ukusna grickalica i savršen za svaku priliku. Pored toga, priprema je vrlo jednostavna i omogućava vam dodavanje različitih sastojaka kako biste dobili svoju ličnu verziju. Ovaj mali slatkiš bit će savršen pratilac dobre šalice kave ili čaše likera u dobrom društvu.
Iako je ovo osnovni recept, imate mogućnost promijenite sastojke prema svojim potrebama. Na primjer, ako će tartufe uzimati djeca, alkohol možete ukloniti bez problema. U slučaju da više volite da imaju blaži okus, možete mijenjati proporcije tamne čokolade i dodati mliječnu čokoladu. Što se tiče ukrasa, odlučila sam predstaviti tartufe onakve kakvi jesu, bez dodavanja išta na vrhu, ali tartufe možete okupati u tamnoj čokoladi ili čokoladnim strugotinama.
- 130 gr nezaslađene tamne čokolade
- 1 žlica ruma (ili izabranog pića)
- 150 g šećera
- 80 gr neslanog maslaca
- 1 kašika mlijeka
- 50 gr čistog kakaa u prahu
- papirne kapsule
- Prvo moramo staviti lonac u vodenu kupelj, nasjeckamo tamnu čokoladu i mirno je otopimo.
- Miješamo kako bismo pomogli da se čokolada potpuno otopi, kad je spremna, maknemo je s vatre i pustimo da se ugrije.
- Sad dodamo rum i dobro promiješamo.
- U drugu posudu stavite šećer i puter i tucite dok se ne dobije homogeno tijesto.
- Kada su sastojci dobro integrirani, dodajte polovicu kakaa u prahu i ponovo promiješajte sve sastojke.
- Nakon što se otopljena čokolada temperira, dodamo je u prethodnu smjesu i dobro promiješamo, uključujući sve sastojke.
- Sada dobro pokrijemo posudu i stavimo je u frižider dok se tijesto potpuno ne zgruša i njime se može manipulisati.
- Poslije morate tijestom oblikovati male kuglice oblikujući prstima tako da budu slične pravim tartufima.
- Ako želite, možete premazati kakao u prahu i staviti na pojedinačne kapsule.