Čokoladni kolačići, neodoljiva grickalica

Zaista volim peći kolačiće, pogotovo ako je čokolada jedan od vaših sastojaka. Ovaj mi je recept prenio prijatelj i iako je naporan, rezultat se isplati. Kolačići imaju blagog ukusa čokolade i neodoljiva hrskava tekstura.

To su vrlo lucidni kolačići, idealni za a dječja zabava ako koristite kalupe sa zvijezdama ili životinjama. Sada im treba vremena jer je recept zahtjevan u pogledu vremena hlađenja između koraka. Jednostavno, ali "sporo", nije tako ugodno kao recept ispucani kolačići što je podjednako razmetljivo.

Sastojci

Za 50 kolačića

• 200g. normalni šećer
• 115g. smeđi šećer
• 228g. puter na sobnoj temperaturi
• 3 jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 380g. Od brašna
• 60g. kakao
• 1 / 2 kašičica soli

Razrada

U zdjeli tukli smo maslac i šećer uz pomoć električnih šipki dok se ne postigne homogeno tijesto.

Dodamo u nastavku jaja, jedan po jedan, udaranje dok se svaki ne uklopi prije dodavanja sljedećeg.

Dalje dodajemo ekstrakt vanilije i miješamo.

U drugoj posudi miješamo prosijano brašno, kakao u prahu i sol. Ove suhe sastojke malo po malo dodajemo mokrim i miješamo drvenom žlicom ili špatulom dok se jednostavno ne sjedine. Kao rezultat dobit ćemo ljepljivo i lagano tijesto.

Izrežite dva komada prozirne folije i na svaki stavite polovinu tijesta. Istom plastikom tijestu dajemo oblik diska i umotavamo u film stavljamo u frižider najmanje 2 sati.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i pobrašnjenom valjkom rasporedimo po papiru za pečenje dok ne postignemo 0,6 cm. debeo. Prebacite papir i peglu na tanjur i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Zatim, režemo kolačiće Stavljamo ih na pleh obložen papirom i stavljamo u zamrzivač na još 10 minuta.

Iskoristimo ovo vrijeme za prethodno zagrijavanje rerna na 180º. Konačno, kolačiće pečemo između 13 i 16 minuta, ovisno o njihovoj veličini.

Ostavite da se ohladi na nosaču i spremite u hermetički zatvorenu limenku. Čuvaju se nekoliko dana.

Notas

Budući da su kolačići tamne boje i teško je reći kada su gotovi, preporučujem malu probnu seriju.

Važno je kontinuirano hladiti tijesto. Tako ćemo izbjeći da se, budući da su vrlo slatki, kolačići rasipaju u pećnici u vrijeme pečenja.

Više informacija -Puknuti čokoladni kolačići, pravo iskušenje

Više informacija o receptu