Četvrtasti keksi od kruha, badema i čokolade

Nakon proslave kod kuće ili nakon vikenda, uobičajeno je imati kruh kod kuće. Kao što možemo iskoristite ustajali hleb? Postavljajući si to pitanje, pronašla sam ove hljebne kekse, da, hljeb. Osnova ovih kolačića postiže se sušenjem starog hljeba u pećnici i kasnije usitnjavanjem u procesoru hrane.

Da bi mu dao okus, uz hljeb je nasjeckani bademi i čokolada bijela, pored uobičajenih sastojaka u izrada kolačića. Savršen recept za iskorištavanje ustajalog kruha i koji će nas natjerati da uživamo u slatkom i hrskavom zalogaju zajedno s popodnevnom kavom. Recite mi ako se usudite probati ih!

Sastojci (20 jedinica)

• 70g. šećer
• 90 g. puter na sobnoj temperaturi
• 1 jaje
• 150 g. mrvice hljeba
• 45 g. pecivo brašno
• 2 g. Kemijski kvasac kraljevskog tipa
• 25 g. mljeveni bademi
• 25 g. sjeckani bademi
• 2 kašičice vrhnja, (35% mat. Masti)
• 50 g. mlevena bela čokolada
• Nekoliko kašičica mlijeka
• Granulirani šećer za "premazivanje" kolačića

Razrada

Prije početka pripreme recepta moramo pripremiti jedan od glavnih sastojaka, mrvice hljeba. Na najmanje 25 minuta ustajali hleb isečen na komade stavite u rernu na 100ºC. Zatim ga sameljite kuhačom da dobijete mrvice.

U šerpi i uz pomoć električnih šipki umutite maslac sa šećerom. Kad je smjesa kremasta, dodajte jaje i tucite pjenjačom dok se potpuno ne integrira. Zatim dodajte prezlu i mljeveni bademi i lagano promiješajte drvenom kašikom.

Zatim dodajte brašno i kvasac, prosijanii gnječite rukama da biste stvorili labavu kuglu. Zatim dodajte jednu ili dvije kašičice vrhnja, potrebne za miješenje sjedinjenog i kompaktnog tijesta.

Na kraju dodajte nasjeckani badem i nasjeckanu čokoladu i miješajte rukama lagano Ako ga previše umijesite, čokolada će se rastopiti!

Stavite tijesto na plastičnu foliju i oblikujte ga! Možete iskoristiti isti kartonski spremnik filma kako bi tijesto trebalo kvadratnog oblika. Nakon završetka držite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Nakon sat vremena izvadite tijesto iz hladnjaka i premažite ga mlijekom. Slijedi umočite ga u šećer prešanje granulata tako da prianja. Sada možete izrezati kolačiće veličine 1 cm. približno debeo.

Pecite u 180ºC za 20. Preokrenite kolačiće i pecite još 10-15 minuta na 160º, dok ne porumene. Izvadite kolačiće iz pećnice i pustite da se ohlade na rešetki.

Više informacija - Meki čokoladni kolačići

Više informacija o receptu