Esta receta de brócoli con champiñones y huevo cocido me ha salvado numerosas comidas. Hacerla es muy sencillo y lleva muy poco tiempo, especialmente cuando se tienen parte de los ingredientes previamente cocidos y por tanto listos para ser utilizados en cualquier preparación.
En este caso me bastó con sacar de la nevera el brócoli escaldado y los huevos cocidos para saltearlos juntos a los champiñones, el único elemento que tuve que cocinar al momento. ¿Y cuanto se tarda en saltear unos champis? El tiempo es mínimo y a cambio se obtiene un plato saludable y perfecto para una comida o cena improvisada.
Brócoli con champiñones y huevo cocido
El brócoli con champiñones y huevo cocido que hoy os propongo es un plato sencillo que podéis preparar en 10 minutos su ya habéis trabajado antes un poquito.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli en floretes, escaldada
- 2 huevos cocidos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 guindilla de cayena
- 300 g. de champiñones, limpios y troceados
- 1 puñado de frutos secos (anacardos, almendras…)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En una sartén sofreímos el ajo y la guindilla unos segundo con un poquito de aceite de oliva
- Después, añadimos los champiñones y salteamos hasta que estén dorados.
- Entonces, incorporamos el brócoli y la salsa de soja. Mezclamos y salteamos un par de minutos.
- Agregamos el huevo cocido, mezclamos y pimentamos.
- Para terminar, y antes de servir el brócoli con champiñones, añadimos los frutos secos.