Brócoli con champiñones y huevo cocido

Brócoli con champiñones  y huevo cocido

Esta receta de brócoli con champiñones y huevo cocido me ha salvado numerosas comidas. Hacerla es muy sencillo y lleva muy poco tiempo, especialmente cuando se tienen parte de los ingredientes previamente  cocidos y por tanto listos para ser utilizados en cualquier preparación.

En este caso me bastó con sacar de la nevera el brócoli escaldado y los huevos cocidos para saltearlos juntos a los champiñones, el único elemento que tuve que cocinar al momento. ¿Y cuanto se tarda en saltear unos champis? El tiempo es mínimo y a cambio se obtiene un plato saludable y perfecto para una comida o cena improvisada.

Brócoli con champiñones y huevo cocido
El brócoli con champiñones y huevo cocido que hoy os propongo es un plato sencillo que podéis preparar en 10 minutos su ya habéis trabajado antes un poquito.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cabeza de brócoli en floretes, escaldada
  • 2 huevos cocidos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 guindilla de cayena
  • 300 g. de champiñones, limpios y troceados
  • 1 puñado de frutos secos (anacardos, almendras…)
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. En una sartén sofreímos el ajo y la guindilla unos segundo con un poquito de aceite de oliva
  2. Después, añadimos los champiñones y salteamos hasta que estén dorados.
  3. Entonces, incorporamos el brócoli y la salsa de soja. Mezclamos y salteamos un par de minutos.
  4. Agregamos el huevo cocido, mezclamos y pimentamos.
  5. Para terminar, y antes de servir el brócoli con champiñones, añadimos los frutos secos.

 

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