Después de los excesos navideños, volvemos a la rutina diaria. Lo hacemos con una receta rápida y ligera que tiene como protagonista al brócoli. Perteneciente a la familia de las crucíferas. como el repollo o la coliflor, posee propiedades muy interesantes y necesarias en nuestra dieta.
La planta del brócoli posee abundantes «flores» o cabezas carnosas comestibles de color verde; esas son las que utilizaremos para elaborar este brócoli al horno con salsa de tomate. Podéis añadir además, como yo lo he hecho, un poco de queso rallado a la ecuación. ¡A vuestro gusto!
- ½ brócoli
- 1 taza de salsa de tomate
- 100 gr. de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Precalentamos el horno a 220º.
- Lavamos las flores de brócoli bajo el grifo de agua fría.
- Las cocinamos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal, durante 3-5 minutos.
- Mientras colocamos en una fuente para horno la salsa de tomate.
- Rallamos parte del queso sobre el tomate.
- Colocamos las flores de brócoli también en la fuente y acabamos de repartir el queso rallado por encima.
- Llevamos la fuente al horno y cocinamos durante 15-20 minutos.
- Servimos caliente.