En casa disfrutamos mucho durante la temporada del bonito del Norte, por eso guardamos siempre alguna rodaja en el congelador para alargar esta un par de meses mas. Solemos prepararlo con cebolla y tomate. Sin embargo, esta vez, no me pude resistir a añadir unos pimientos asados embotados que me acababan de regalar.
El bonito con tomate es un plato tradicional sencillo. No lleva mucho tiempo prepararlo y puede hacerse la noche anterior si prevemos que no tendremos tiempo de cocinar al día siguiente. Yo me lo he llegado a llevar en un tupper al trabajo con una ensalada y una taza de arroz.
Bien acompañado una rodaja de bonito de buen tamaño es suficiente para que coman cuatro personas. Personalmente me gustan un poco gorditas para que no se resequen mucho. Con el fin de evitarlo suelo sellarlas antes y cocinarlas el tiempo justo junto al tomate. ¿Os animáis a prepararlo?
La receta
- 1 rodaja gruesa de bonito
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla roja, en juliana
- 1 taza de salsa de tomate casera
- 200 g. de pimientos asados en tiras
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de tomates maduros, escaldados y pelados
- 1 cebolla, picada
- ½ pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pizca de azúcar (si fuera necesario)
- Para hacer la salsa de tomate sofreímos la cebolla y el pimiento verde en una cazuela con aceite de oliva virgen extra a fuego medio/suave durante 15 minutos. Después, incorporamos el tomate triturado y el ajo, salpimentamos y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo probamos y añadimos sal o azúcar si fuera necesario para corregir el sabor. Reservamos
- Salpimentamos el bonito. A continuación, calentamos un chorrito de aceite en una cazuela y marcamos la rodaja por ambos lados. Retiramos y reserva en un plato.
- En la misma cazuela y añadiendo un poco mas de aceite, si fuera necesario, pochamos la cebolla picada en juliana 15 minutos a fuego medio/suave.
- A continuación, agregamos los pimientos y sofreímos un par de minutos para después verter la salsa de tomate. Removemos bien el conjunto y esperamos a que esta hierva.
- Entonces, incorporamos el bonito y dejamos que se haga a fuego suave entre 5 y 8 minutos, dependiendo del grosor.
- Retiramos la cazuela del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos el bonito con tomate.