No hace falta que me digáis que después de los sacrificios de esta semana, os vais a dar todo un homenaje durante el #finde, así que os ahorraré un poco de cargo de conciencia con la cena de la noche del viernes, un plato que a priori puede parecer aburrido, pero que es toda una explosión de sabor y matices en la boca (y no se te va a las caderas, cari). Mi propuesta de hoy es este boniato veggie. Fácil, barato y muy muy rico.
Y si lo que queréis es pecar, os recomiendo daros una vueltecita por mi ¿»canal»? CLICK AQUÍ
¡Feliz fin de semana a todos!
Boniato veggie
¿Fan de la patata asada? ¡Enhorabuena! Hoy vas a superarte a ti mismo con ‘el más difícil todavía’… esta maravilla de boniato veggie que saciará tu apetito y velará por tu línea.
Autor: Hannah Mitchell
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 boniatos (escógelos redondos).
- Col lombarda
- 1 zanahoria
- 1 apio
- Brotes de rábano o soja
- 2 nueces de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Vinagreta de mostaza y miel (miel, mostaza de dijón y aceite de oliva)
Preparación
- Lavamos concienzudamente los boniatos y los colocamos a toda potencia en el micro durante 10-15 minutos aproximadamente (sabrás que están hechos al clavar un cuchillo o tenedor el los boniatos y comprobar que están blandos).
- Mientras tanto, cortamos el apio y la col lombarda de manera muy fina.
- Con la ayuda de un pelador, laminamos la zanahoria previamente lavada.
- Mezclamos los ingredientes en un bol con los brotes de rábajo, la sal, la pimienta y una vinagreta de mostaza y miel. Mezclamos.
- Una vez los boniatos estén listos, abrimos por la mitad, vaciamos un poco del interior con l ayuda de una cuchara y rellenamos con nuestra «ensalada de col».
Listo para servir y comer.
Información nutricional por ración
Calorías: 200