এই উইকএন্ডে আমরা ঘরে একটি ডিশ তৈরি করেছি যা আমাদের প্রচুর পছন্দ তবে আমরা নিয়মিত রান্না করতে অভ্যস্ত না: Béarnaise সস সঙ্গে সালমন ফিললেট। একটি রেসিপি যার মূলটি হ'ল বার্নাইস সস, মাখন এবং ডিমের কুসুম থেকে তৈরি ইমালসাইড সস, তারাকন এবং অগভীর গ্লাসযুক্ত পাকা।
উপরের সংজ্ঞাটি আপনাকে ভাবতে পরিচালিত করতে পারে যে এটি একটি জটিল সস, তবে এটি তা নয়। এর স্বাদের কারণে, এটি উভয় খাবারের সাথেই আদর্শ শাকসব্জির মতো মাছ গ্রিলড স্যামনকে এটি অবশ্যই একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। আপনিও যদি আমাদের মতো গার্নিশ যোগ করেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত পার্টি ডিশে পরিণত হতে পারে।
Béarnaise সস সঙ্গে সালমন ফিললেট
বেরনাইস সস এবং আলু এবং গাজরের বল সহ স্যামন ফিললেটগুলি পার্টির জন্য একটি আদর্শ থালা তৈরি করে। আপনি এটি চেষ্টা করার সাহস?
লেখক: মারিয়া
রান্নাঘর: ফরাসি
রেসিপি প্রকার: প্রধান
পরিবেশন: 4-6
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 4 সালমন ফিললেট
- 2 আলু
- 3 গাজর
- মাখন 1 গিঁট
বার্নাইজ সসের জন্য
- 1 স্ক্যালালিয়ন, কিমা তৈরি
- 1 টেবিল চামচ চেরভিল, কাটা
- কাটা টেরাগন 1 টেবিল চামচ
- 6 টেবিল চামচ ভিনেগার
- সাদা ওয়াইন 6 টেবিল চামচ
- 3 ডিম yolks
- 100 জিআর। মাখন
- শাল
প্রস্তুতি
- সল্ট জল দিয়ে সসপ্যানে আমরা রেখেছি আলু রান্না করুন এবং গাজর, স্নিগ্ধ হওয়া অবধি খোসা
- একই সময়ে, আমরা সস প্রস্তুত Bearnaise। কাটা শাইভস, কাটা চেরভিলের এক টেবিল চামচ এবং কাটা ট্যারাগন একটি সসপ্যানে রাখুন। আমরা ওয়াইন এবং ভিনেগার যোগ করুন। অর্ধেক অবধি কম আঁচে গরম করুন এবং হ্রাস করুন। ব্রোথ স্ট্রেন এবং এটি গরম হতে দিন।
- একটি বাটি মধ্যে, আমরা yolks মাউন্ট একটি ঝাঁকুনির সাথে। যখন তারা একত্রিত হতে শুরু করে, পূর্বের ঝোলটি যুক্ত করুন এবং প্রহার চালিয়ে যান যাতে সস আরও ঘন হয়। যখন এটি ঘটতে শুরু করে তখন আমরা পিটানো বন্ধ না করে অল্প অল্প করে গলে মাখন যুক্ত করি। যখন সসটিতে মেয়োনিজ, মরসুম এবং রিজার্ভের টেক্সচার থাকে।
- এতক্ষণে আলু এবং গাজর রান্না করে কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যাবে। একটি pourer বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বল তৈরি উভয়.
- শেষ করতে আমরা কমন প্রস্তুত গ্রিল বা বেকড সালমন
- একবার হয়ে গেলে, গরম গরম সস এবং মাখনের বাদামি আলু এবং গাজরের বল দিয়ে পরিবেশন করুন।