উপাদানগুলো:
400g চাল
বাতা 750g
750g ঝিনুক
100 গ্রাম চিংড়ি লেজ
100 গ্রাম মাশরুম
কাটা পার্সলে
সাদা ওয়াইন 1/2 গ্লাস
লবণ এবং মরিচ.
সস জন্য:
2 শক্ত-সিদ্ধ ডিম
জাফরান 6 স্ট্র্যান্ড
লবণ, জলপাই তেল, গোলমরিচ এবং ওরচেস্টারশায়ার সস।
সম্প্রসারণ:
বাতা এবং ঝিনুক ধুয়ে পরিষ্কার করুন। এগুলি সাদা না হওয়া পর্যন্ত আগুনের উপরে একটি সসপ্যানে রাখুন। তাদের ভালভের মল্লস্কগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, স্ক্যালড। চালটি 15 মিনিটের জন্য সামান্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন এবং এটি ঠান্ডা করুন।
চাল একটি বাটিতে মোলাস্কস, চিংড়ি এবং কাটা মাশরুমের সাথে ভাত মিশিয়ে নিন।
সসের জন্য: একটি মর্টারে ডিম ক্রাশ করুন, ধীরে ধীরে তেল, জাফরান এবং কয়েক ফোটা ওয়ারচেস্টারশায়ার সস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ভাতের উপরে সস Pালুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।