উপাদানগুলো:
400 গ্রাম শক্ত ময়দা
200g মাখন
1dl জল
250 গ্রাম ক্যারাবিনিয়েরি
150 গ্রাম গলদা চিংড়ি
150g চিংড়ি
চিংড়ি 4 ইউনিট
তরল ক্রিম 1/2
4 ডিম
শাল
শর্টকাস্ট্র পেস্ট্রি জন্য:
250 গ্রাম সূক্ষ্ম ময়দা
125 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
1 স্তর চামচ চিনাবাদাম তেল
1 ডিম
1 vaso ডি agua
১ চা চামচ লবণ
সম্প্রসারণ:
ভাঙা ময়দা: ময়দা নুনের সাথে মিশ্রিত একটি পাত্রে চালুনির মধ্য দিয়ে দিন passed মাখন বা মার্জারিন, তেল এবং ডিম যোগ করুন, এটি আপনার হাতের সাথে মিশ্রণ করুন, যতক্ষণ না এটি এক ধরণের ঘন কাঠের কাঠের আকার হয়। দেয়াল থেকে আটা না আসা পর্যন্ত অল্প অল্প করে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো, একটি বল তৈরি করুন এবং এটি একটি কাপড়ে coveredাকা শীতল জায়গায় বিশ্রাম দিন।
ময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং এটি বেশ পাতলা না হওয়া পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে ময়দা গুটিয়ে নিন। আমরা আগে মাখন ময়দার সঙ্গে একটি ছাঁচ লাইন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে টানুন এবং কিছু শুকনো ছোলা রাখুন যাতে এটি স্ফীত হয় না এবং এটি আগের উত্তপ্ত চুলায় রাখে যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়।
পূরণের জন্য:
সামুদ্রিক খাবারটি সাধারণভাবে রান্না করা হয়, আমরা গার্নিশের জন্য চিংড়িগুলি সংরক্ষণ করি। আমরা মাছগুলিকে নীচে টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখি, ডিমগুলিকে নুন দিয়ে হালকাভাবে পেটান, তরল ক্রিম যোগ করুন এবং এটি মাছের উপরে overালাও, চিংড়ি দিয়ে সাজাই এবং চুলায় রাখি put হাফওয়ে রান্না করে কয়েক টুকরো মাখন যোগ করুন