আপনি উদযাপন কিছু আছে? সান মার্কো কেক এটা যেমন অনুষ্ঠানে একটি ডেজার্ট হিসাবে নিখুঁত. স্প্যানিশ প্যাস্ট্রির এই ক্লাসিকটি প্রায় সবাই পছন্দ করে এবং এটি প্রস্তুত করা তুলনামূলকভাবে সহজ। একটি মিক্সার এবং একটি টর্চ বা বৈদ্যুতিক বার্নারের বাইরে এটির জন্য আপনার অনেক সরঞ্জাম বা সরবরাহের প্রয়োজন হবে না।
এই পিষ্টক জন্য বেস একটি সহজ জেনোভেস স্পঞ্জ কেক, যে আমরা হুইপড ক্রিম এবং কোকো হুইপড ক্রিম দিয়ে পূরণ করব। যদিও সম্ভবত এই কেকের সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এটি toasted কুসুম কভার, সুস্বাদু! আমি এই স্তরটি খুব পুরু পছন্দ করি তবে স্বাদের জন্য!
সাজসজ্জার জন্য, এই কেকটি দিয়ে শেষ করা খুব সাধারণ টোস্ট করা কাটা বাদাম এবং ক্রিম. এই মুহুর্তে আপনি আমার চেয়ে অনেক বেশি মৌলিক হতে পারেন যদি আপনার কাছে এটির জন্য ধারণা থাকে। আপনি এটা প্রস্তুত করার সাহস করেন? এই ধরনের প্রস্তুতির ভয় হারানোর জন্য এটি একটি আদর্শ প্রস্তাব।
রেসিপি (15 সেমি ছাঁচের জন্য।)
- 3 ডিম এল
- 108 গ্রাম চিনির
- 125 গ্রাম প্যাস্ট্রি ময়দা
- গলানো মাখন 2,5 টেবিল চামচ
- 100 গ্রাম চিনির
- 100 গ্রাম। পানির
- লেবুর রস এক স্প্ল্যাশ
- ব্র্যান্ডি 1 চা চামচ
- 500 গ্রাম। হুইপিং ক্রিম
- 130 গ্রাম চিনির
- কোকো পাউডার 1,5 টেবিল চামচ
- 130 গ্রাম চিনি
- 40 গ্রাম জল
- লেবুর রস এক স্প্ল্যাশ
- Van ভ্যানিলা এসেন্সের চামচ
- 3 কুসুম
- 5,5 গ্রাম কর্নস্টার্চ
- টোস্ট চিনি
- সাজানোর জন্য 100 গ্রাম ফিলেটেড বাদাম
- আমরা কেক প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি, একটি 15-সেন্টিমিটার-ব্যাসের একটি অপসারণযোগ্য ছাঁচ গ্রীস করি এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
- চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন এবং লবণ যতক্ষণ না তারা সাদা হয়ে যায় এবং আয়তনে বৃদ্ধি পায়। প্রায় 8 মিনিট।
- চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি spatula ব্যবহার করে enveloping আন্দোলন সঙ্গে মিশ্রিত. অবশেষে, মাখন যোগ করুন এবং একত্রিত করতে আবার মেশান।
- আমরা ছাঁচ মধ্যে ময়দা pourালা এবং আমরা 30 মিনিটের জন্য বেক করি বা কেক করা না হওয়া পর্যন্ত। তারপরে, আমরা এটিকে চুলা থেকে বের করি, এটিকে 10 মিনিটের জন্য একটি র্যাকে বিশ্রাম দিন এবং ঠাণ্ডা শেষ করার জন্য এটিকে আনমল্ড করুন।
- একবার ঠান্ডা কেকটি তিন স্তরে কাটুন একটি লিয়ার বা একটি দানাদার ছুরি দিয়ে
- কেক ঠান্ডা হওয়ার সময় আমরা সিরাপ প্রস্তুত একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদানগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন: জল, চিনি, লেবুর রস এবং ব্র্যান্ডি। চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আঁচ থেকে সরান, একটি পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- আমরাও সুবিধা নিই চিনি দিয়ে ক্রিম চাবুক ভরাট একবার হয়ে গেলে, আমরা ময়দাটিকে দুটি বাটিতে ভাগ করি (একটিতে অন্যটির চেয়ে কিছুটা বেশি) এবং ছোটটিতে আমরা কোকো যোগ করি এবং মিশ্রিত করি। উভয় ময়দা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- পরিশেষে আমরা ডিমের কুসুম কভারেজ প্রস্তুত করি টোস্ট এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে জল, চিনি, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা এসেন্স রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর আঁচ কমিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপর একটি পাত্রে আমরা কর্নস্টার্চ দিয়ে কুসুম বিট করি। আমরা এই মিশ্রণে আগেরটি যোগ করি (টোস্টেড কুসুম কভারেজের জন্য সিরাপ) এবং মিশ্রিত করি। একটি চালনির মধ্য দিয়ে যান এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানে ফলের মিশ্রণটি রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
- এটা কেক একত্রিত করার সময়! আমরা সিরাপ দিয়ে স্পঞ্জ কেকের প্রথম স্তরটি ছিদ্র করি এবং কোকো ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদন করি, স্তরটি ভালভাবে মসৃণ করি। স্পঞ্জ কেকের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে সিরায় ভিজিয়ে তিন চতুর্থাংশ হুইপড ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন।
- স্পঞ্জ কেক তৃতীয় স্তর সঙ্গে আবরণ এবং একটি spatula সঙ্গে প্রান্ত মসৃণ. পরে, যদি টোস্টেড কুসুম কভারেজ ইতিমধ্যে উষ্ণ বা ঠান্ডা হয়, আমরা এটি পৃষ্ঠে যোগ করি। যদি তা না হয়, আমরা সেই মুহূর্ত পর্যন্ত কেকটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করি।
- একবার toasted কুসুম স্তর স্থাপন এবং মসৃণ, একটি ব্লোটর্চ বা বার্নার দিয়ে চিনি এবং টোস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আমরা শুধু চূড়ান্ত স্পর্শ বাকি আছে. আমরা প্রান্ত আবরণ একটু সংরক্ষিত হুইপড ক্রিম দিয়ে লেমিনেটেড বাদাম দিয়ে ঢেকে দিন যা আমরা প্যানে টোস্ট করব।
- অবশেষে, অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং কমপক্ষে দুই বা তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে নিয়ে যান।
- আমরা 10 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে টার্ট সান মার্কোস উপভোগ করেছি।