ক্যান্ডিড লেবু, ধাপে ধাপে রেসিপি

উত্তর আফ্রিকান এবং ভারতীয় খাবারগুলিতে ক্যান্ডিযুক্ত লেবু খুব সাধারণ। উত্পাদন প্রক্রিয়াটি সহজ, লেবু জল এবং লবণ দিয়ে একটি বদ্ধ জারে রাখা হয় এবং প্রায় এক মাস ধরে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়।

টিনজাত লেবু তাজাইন এবং মরোক্কোর অন্যান্য প্রস্তুতির অন্যতম প্রধান উপাদান। কম্বোডিয়ান খাবারে আমরা এনগাম এনগভ, একটি মুরগির স্যুপ খুঁজে পেতে পারি যেখানে পুরো ডাবের লেবু যুক্ত হয়। আমরা সেগুলি পুরোটা, স্ট্রিপগুলিতে বা খুব কচি তৈরির মতো ব্যবহার করি না কেন, তারা আমাদের প্রস্তুতির তাজাতে এক স্পর্শ দেবে।

উপাদানগুলো

• 2 লেবু
• পানি
• লবণ 7 চা চামচ

** প্রতিটি লেবুর জন্য তিন টেবিল চামচ লবণ + একটি অতিরিক্ত যা পাত্রটিতে যুক্ত হয়। আরও লেবু তৈরি করতে আপনাকে প্রতিটি লেবুর জন্য তিন টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করতে হবে।

বিবরণাদি

একটি ছুরি দিয়ে আমরা প্রতিটি লেবুর দুটি কাট বানাতে যাচ্ছি, যেন আমরা তাদের কোয়ার্টারে কাটতে চেয়েছি তবে পুরোপুরি কাটা ছাড়াই কারণ আমাদের টুকরো আলাদা করার দরকার নেই। লেবুটি কিছুটা খুলে ভিতরে দুটি ছোট চামচ লবন রাখুন put এটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং আরও এক চামচ লবণ যোগ করুন। অন্যান্য লেবু দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

আপনার পাত্রে উভয় লেবু থাকলে আরও এক চামচ লবণ যোগ করুন এবং এগুলি পুরোপুরি জল দিয়ে coverেকে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা এই কারণে পুরোপুরি আচ্ছাদিত, আপনি যদি দেখেন যে তারা পুরোপুরি ডুবে না যায় তবে একটি টুকরো লেবুর যোগ করুন বা তাদের মধ্যে একটি টুথপিক আটকে রাখুন যাতে আপনি বোতলটি বন্ধ করলে এটি তাদেরকে ধাক্কা দেয়। অবশেষে, বোতল এবং ভয়েলা বন্ধ করুন, এক মাসে আপনি সেগুলি গ্রাস করতে পারেন।

নোট

• ক্যানটি তাপমাত্রায় রাখতে হবে। আমাদের একবার ক্যান্ডিযুক্ত লেবু হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি থেকে পানি সরিয়ে ফ্রিজে রেখে অন্য বন্ধ জারে বা একটি টিপারওয়্যারের ভিতরে রাখি।
• প্রস্তুতির সময় আনুমানিক, শীতের মাঝখানে আমার এক মাসেরও বেশি সময় লেগেছিল। তারা প্রস্তুত কিনা তা জানার জন্য, আমরা কেবল জারটি খুলি এবং সেগুলি দেখি, চেহারাটি ফটোতে আপনি দেখতে দেখতে যেমন হওয়া উচিত। যদি তারা এখনও চলে যায় তবে আমরা নৌকাটি বন্ধ করে আবার অপেক্ষা করি, আপনি তাদের প্রতি সপ্তাহে পুনরায় তাকান করতে পারেন যতক্ষণ না সেগুলি হয়ে যায়।

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য