ব্যাটার্ড আউবার্জিন একটি বহুমুখী সবজিতাদের সাথে আমরা অগণিত খাবার তৈরি করতে পারি যেহেতু তারা মাছ, মাংস, পনিরের সাথে খুব ভালোভাবে মিশে থাকে ... এগুলি দারুণ স্টাফড, বেকড, ভাজা এবং আমরা চুলায় চিপসও তৈরি করতে পারি যা খুব ভাল।
কিন্তু ভাজা এবং ভাজা একটি আনন্দ, যদি তারা খুব ক্যালোরি কিন্তু সুস্বাদু হয়, এর জন্য আমরা অতিরিক্ত তেল অপসারণ করব।
মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে একটি আদর্শ রেসিপি, একটি অ্যাপেরিটিফ হিসাবে।
রুটিযুক্ত বেগুন
লেখক: মন্টসে
রেসিপি প্রকার: শাকসবজি
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 2 আবার্গাইনস
- 2 ডিম
- 100 জিআর ময়দা
- তেল
- শাল
প্রস্তুতি
- ব্যাটার্ড আউবার্জিন প্রস্তুত করার জন্য, আমরা আউবারজিন ধুয়ে শুরু করব, আমরা সেগুলিকে এমন টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি যা 1 সেন্টিমিটারের মতো খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়।
- আমরা aubergines একটি উৎসে রাখব, আমরা সেগুলোকে লবণ দিই এবং আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিই যাতে তারা তিক্ততা ছেড়ে দেয়। এগুলি আরও তিক্ততা দূর করতে এক ঘন্টা জল এবং লবণ দিয়ে coveredেকে রাখা যেতে পারে।
- সেগুলো প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলো ভালো করে নিষ্কাশন করুন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি প্লেটে আমরা ময়দা রাখব এবং অন্যটিতে আমরা ডিমগুলি আগে ভালভাবে ফেটিয়ে দেব।
- আমরা একটি ফ্রাইং প্যান প্রবল আগুনে রাখি, কিন্তু ধূমপান এবং তেল না জ্বালিয়ে প্রচুর পরিমাণে তেল গরম করার জন্য।
- একবার তেল হয়ে গেলে, আমরা প্রথমে ময়দার মধ্য দিয়ে আউবার্জিনগুলি পাস করব, ময়দাটা একটু নাড়বো এবং তারপর সেগুলি আগুনের মধ্যে দিয়ে যাব।
- আমরা সেগুলো প্যানে ফেলে দিচ্ছি এবং দুই পাশে ভাজছি, যতক্ষণ না সেগুলো সোনালি বাদামী হচ্ছে। আমরা সেগুলিকে ব্যাচে ভাজবো এবং যত্ন সহকারে যে তেল সর্বদা খুব গরম থাকে, তাই অবার্জিনগুলি খুব ক্রিস্পি হবে।
- আমরা সেগুলো বাইরে নিয়ে যাচ্ছি এবং আমরা সেগুলো একটি প্লেটে রাখছি যেখানে আমাদের রান্নাঘরের কাগজ থাকবে যাতে এটি অতিরিক্ত তেল শোষণ করে।
- তারপরে আমরা সেগুলি একটি উত্সে রাখছি এবং আমরা অবিলম্বে গরম এবং খাস্তা পরিবেশন করি।