মেরিনেট করা মাংস, সমৃদ্ধ এবং গন্ধ অনেক সঙ্গে, এটা খুব ভাল এবং খুব কোমল. এই রেসিপিটি তৈরি করতে শুয়োরের মাংসের চর্বিযুক্ত অংশটি ব্যবহার করা ভাল কারণ এতে খুব বেশি চর্বি নেই এবং মেরিনেডের সাথে এটি খুব কোমল হয়ে যায়। এটির স্বাদ নেওয়ার জন্য, আপনাকে কমপক্ষে এক দিনের জন্য ফ্রিজে মেরিনেড ছেড়ে দিতে হবে, যাতে এটি মশলার স্বাদ ভালভাবে গ্রহণ করবে।
মেরিনেট করা মাংস
লেখক: মন্টসে
রেসিপি প্রকার: Carnes
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 1 কেজি শুয়োরের মাংস (কটি, পা...)
- কালো মরিচ
- 5-6 রসুন
- 2 তেজপাতা
- ওলিভ তেল
- 1 টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- মিষ্টি পেপারিকা 1 চা চামচ
- 2 লবঙ্গ
- 1 লিমন
- 150 মিলি। সাদা মদ
- ১ চা চামচ ওরেগানো
- শাল
প্রস্তুতি
- মেরিনেট করা মাংস, আমরা পরিষ্কার করে মাংসকে খুব বড় টুকরো না করে কেটে শুরু করি। আমরা তাদের উপর লবণ এবং মরিচ রাখব। একটি বড় পাত্রে আমরা তেল, সাদা ওয়াইন, একটি লেবুর রস, সামান্য চূর্ণ রসুন এবং বাকি সমস্ত মশলা রাখব।
- পরিমানে একটু চোখ বুলিয়ে নেওয়া যেতে পারে, যদি আপনি জিরার চেয়ে পেপারিকা বেশি পছন্দ করেন বা বেশি ওরেগানো, তাহলে আপনার স্পর্শ দিন।
- আমরা মেরিনেড ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং বীট করি, একবার সবকিছু মিশ্রিত হয়ে গেলে আমরা শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি যোগ করি যা ভালভাবে ঢেকে যায়, এটি একটি বাটি একটু ভাল হয় যাতে সমস্ত মাংস ঢেকে যায়। মিশ্রণটি দিয়ে পাত্রটি ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। রাতারাতি রেখে দিলে ভালো হয়। সময়ে সময়ে আমরা এটি অপসারণ করব।
- যখন আমরা এটি সেবন করতে যাই তখন আমাদের কেবল একটি জেট তেল দিয়ে একটি প্যান রাখতে হবে, মাংসের টুকরোগুলিকে ড্রেন করতে হবে।
- এবং আমরা তাদের এড়িয়ে যাই। মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সব দিক বাদামী করে নিন।
- বের করে খুব গরম গরম পরিবেশন করুন।