বিকা মানটেকাডা, traditionalতিহ্যবাহী গ্যালিশিয়ান রেসিপি

ওরেঞ্চে আমার গ্রীষ্মকাল যখন আমি শিশু ছিলাম সবসময় একইভাবে শেষ হত, ক্যাস্ত্রো ক্যালডেলাসে পুরো পরিবারের জন্য বিকাশ গাড়ি ম্যান্টেকাডাসের ট্রাঙ্কটি লোড করে। শৈশবের স্বাদগুলি আমাদের চিহ্নিত করে এবং যখন আমি রান্না পছন্দ করতে শুরু করি তখন আমি এটি পুনরায় তৈরি করতে চাই বিস্কুট de ঘন এবং কমপ্যাক্ট crumb.

মূল রেসিপিটির একটি উপাদান গরুর মাংসের লার্ড সন্ধানের অসুবিধা একটি "সঠিক" রেসিপিটি নিয়ে আসা কঠিন করে তোলে। যাইহোক, আমি চেষ্টা করেছি এমন সমস্তগুলির মধ্যে এটি নিঃসন্দেহে সবচেয়ে নিকটতম হয়ে যায়। একবার চেষ্টা করে দেখো! এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি কফি সহ এবং এটি কয়েক দিন ধরে আশ্চর্যরূপে বজায় থাকে, এমনকি কয়েক দিন পরেও জমিনে বৃদ্ধি পায়।

উপাদানগুলো

1 টি বড় প্যান (18x28x7'5 সেমি ছাঁচ) বা 2 ছোট
ফেরেন্টের জন্য

• 250 গ্রাম। শক্তি ময়দা
• 180 মিলি। পানির
• 2 গ্রাম তাজা বেকারের খামির
• লবণ একটি চিম্টি

চূড়ান্ত ভর:

• 250 গ্রাম। মাখন
• 400 গ্রাম চিনির
• 250 গ্রাম। গাঁজন
• 8 ডিম
• 250 গ্রাম। আটা
• ১ টি লেবুর জেস্ট
• চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে জন্য 50 জিআর

উপাদানগুলো

আমরা ফেরেন্ট প্রস্তুত করে শুরু করি। এটি করার জন্য, আমরা মনোযোগ দিয়ে সমস্ত উল্লিখিত উপাদানগুলি মিশ্রণ করি যাতে খামিটি পানিতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে, আমরা একটি বল তৈরি করি যা আমরা একটি পাত্রে রেখে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখি। আমরা এটি কমপক্ষে দুই ঘন্টা বিশ্রামে রাখি।

সেই সময়ের পরে, আমরা চুলা preheat 180º এ আপ-ডাউন উত্তাপের সাথে।

মিক্সারের সাহায্যে আমরা একটি সাদা ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনিটিকে চাবুক দিয়ে থাকি। তারপরে আমরা ছোট ছোট টুকরাগুলিতে ফেরেন্ট যোগ করি এবং fer তারা সম্পূর্ণরূপে একীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা গিঁট দেব খাদ্য প্রসেসরের আটা হুক সহ এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও গলদা নেই; এই পদক্ষেপে যত্ন নিতে।

পরবর্তী, আমরা অন্তর্ভুক্ত ডিম এক এক করে। শেষ ডিমটি সংহত হয়ে গেলে, চালিত ময়দা এবং লেবুর ঘাটি যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

আমরা ছাঁচ প্রস্তুত, গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে এটি আস্তরণের। আমরা ময়দা pourালা, পৃষ্ঠ মসৃণ এবং চিনি এবং দারুচিনি মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা 180º এ বেক করি 50 মিনিট টুথপিকটি পরিষ্কার না হয়ে আসা পর্যন্ত। আমরা বের করি এবং একটি র‌্যাকের উপরে পুরোপুরি শীতল করি।

নোট

একটি মধ্যে শীতল স্থানে বিকা আপনাকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ধরে রাখবে। আমি বিশেষত তাজা চেয়ে 1 বা 2 দিনের বেশি পরে পছন্দ করি।

আপনি দেখতে পাবেন যে, ছাঁচটি আস্তরণের সময় আমি খুব বেশি মনোযোগ দিই নি। আপনি যদি কোণে খুব বেশি ভাঁজ না করে বিকা আরও ইউনিফর্ম এবং "বর্গক্ষেত্র" হতে চান তা করুন।

অধিক তথ্য - মার্বেল দই পিষ্টক, সহজ প্রাতঃরাশ

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য