বাতা সঙ্গে শিম, আস্তুরিয়ী রেসিপি

এটি অবিশ্বাস্য মনে হয় যে দুটি উপাদানের সাথে একটি থালা হিসাবে দর্শনীয় হিসাবে এটি অর্জন করা যেতে পারে। দ্য বাজে সঙ্গে Fabes এগুলি আস্তুরিয় খাবারের একটি ক্লাসিক এবং চামচ খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কুকবুকে একটি প্রয়োজনীয়।

এটি তৈরির জন্য কাঁচামাল কেনার সময় আদর্শ তুচ্ছ নয়। পেরেক উত্স উপাধি সহ মটরশুটি এবং কিছু ভাল বাতা স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমি এই হৃদয়যুক্ত থালা সাফল্যের গ্যারান্টি। এটি আমার সংস্করণ, যা সেরা হতে হবে না, তবে আমি যদি আপনাকে গ্যারান্টি দিয়ে দিই তবে এটি চেষ্টা করার মতো। আপনি এগুলি রান্নাও করতে পারেন পাঁজর দিয়ে অন্য বিকল্প!

উপাদানগুলো

• 400 গ্রাম। কড়া থেকে
• 400 গ্রাম। বাতা
• 2 Cebollas
• 4 রসুনের রসুন
• ১/২ সবুজ মরিচ
• অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• 1 তেজ পাতা
• মিষ্টি পেপারিকা 1 চা চামচ
• জাফরান 3 স্ট্র্যান্ড
• ময়দা 1 টেবিল চামচ
• 1 কেয়েন
• সাদা ওয়াইন 1/2 গ্লাস
• শাল

বিবরণাদি

আগের রাতে আমাদের অবশ্যই রাখা উচিত ভিজানো শিম ঠান্ডা জলে

পরের দিন আমরা মটরশুটি একটি বৃহত এবং প্রশস্ত ক্যাসেরোল এবং এর মধ্যে রাখি আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ। যতক্ষণ না সেদ্ধ হয় সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপ ধরে রান্না করুন। সুতরাং, আমরা স্কিম এবং তাপ কম।

কাসেরোলে ২ টি খোসার রসুনের লবঙ্গ, একটি পেঁয়াজ অর্ধেক কেটে, তেজপাতা এবং সবুজ মরিচ যুক্ত করুন। ২-৩ ঘন্টা রান্না করুন কম তাপের উপর, সময় সময় তাদের নাড়াচাড়া কিন্তু কোনও ধরণের চামচ প্রবর্তন না করে যাতে বিনগুলি না ভাঙ্গতে পারে। রান্নার এই প্রথম দুই ঘন্টা চলাকালীন, প্রতি আধা ঘন্টা বা তার পরে শিমগুলি "ভয়" করা আকর্ষণীয়, রান্না কাটা কাটার জন্য আধা গ্লাস ঠান্ডা জলের সংমিশ্রণ করা; এই উপায়ে আমরা এড়াব যে মটরশুটি খোসা ছাড়িয়েছে এবং থালাটি আরও নান্দনিকভাবে দেখায়। রান্না শুরু করার আধা ঘন্টা পরে আমরা প্রথম "ভীতি" ব্যবহার করব, জলে জাফরান এবং পাপ্রিকা দ্রবীভূত করতে যা আমাদের মটরশুটিগুলিকে তাদের রঙ দেবে।

দুই ঘন্টা রান্না করার পরে আমরা শুরু করতে পারি বাতা প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা একটি প্যানে একটি পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি কাটা লবঙ্গ কুচি করে রাখি। পেঁয়াজ স্নিগ্ধ হয়ে এলে এক টেবিল চামচ ময়দা এবং একটি চাচা যোগ করুন এবং ময়দা সামান্য টোস্ট করার জন্য রান্না চালিয়ে নিন। অবশেষে আমরা আধা গ্লাস সাদা ওয়াইন এবং এক স্প্ল্যাশ জল যোগ করি এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের মধ্যে মিশ্রণটি রান্না হ্রাস এবং ঘন করতে দেয়।

আমরা ক্ল্যামগুলি ভালভাবে ধুয়ে প্যানে যোগ করি। আমরা কভার এবং আমরা তাদের খুলতে দিন।

একবার খোলার পরে, আমরা সেগুলি মটরশুটিগুলিতে যুক্ত করি, যা এখনই স্নিগ্ধ হওয়া উচিত। আরও 5 মিনিট এ রান্না করা যাক ধীর আগুন স্বাদ একত্রিত এবং গরম পরিবেশন করা।

নোট

• আমি লবণ ব্যবহার করি নি কারণ অন্যান্য মশালাগুলির সাথে একসাথে বাটা ইতিমধ্যে শিমকে যথেষ্ট স্বাদ দিয়েছে। এটি যদি প্রয়োজন হয় তবে আমি ক্ল্যামগুলি যুক্ত করার পরে লবণের বিন্দু সংশোধন করতাম।

অধিক তথ্য - পাঁজর, সস্তা এবং পুষ্টিকর রেসিপি সহ সাদা মটরশুটি

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য