যারা চামচের প্রকৃত প্রেমিক, তাদের জন্য আমরা এই কড পটেজ নিয়ে আসছি। সন্দেহ ছাড়াই এটি করা সহজ, আমাদের কেবল একটি ভাল কাঁচামাল, কড থাকতে হবে। এই মুহুর্তে এটি অনেক রেসিপিগুলির নায়ক এবং তাই আমরা ঘরে ঘরে সফল এই উপাদানটির সাথে আপনার জন্য রেসিপিটি নিয়ে আসছি।
পটাজে দে বাকালাও, এমন একটি থালা যা অনেক বাড়িতে তৈরি হয় এবং এটি এমন সরল উপাদান ব্যবহার করে যা আমরা সবাই পেয়েছি বা পার্শ্ববর্তী সুপার মার্কেটে খুঁজে পেতে পারি। এটি অনেক ফাউন্ডেশন সহ একটি থালাও!
উপাদানগুলো
- 300 জিআর ডেসেলটেড কড
- 300 জিআর ছোলা
- ½ পেঁয়াজ
- 150 জিআর पालक
- 2 রসুনের রসুন
- একটি তেজপাতা
- জিরা গুঁড়া এক চিমটি
- পেপারিকা
- রুটির 2 টুকরো
- 2 সিদ্ধ ডিম
- জলপাই তেল
- এক চিমটি নুন
প্রস্তুতি
- শুরু করার জন্য আমাদের কডকে ডেসাল্ট করতে হবে, এর জন্য আমরা এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে ফ্রিজে রেখেছি এবং এটি 48 ঘন্টা রাখি। এই সময়ের মধ্যে আমরা দিনে 3 বার জল পরিবর্তন করব।
- রাতে ছোলা ভিজিয়ে রাখুন।
- এত প্রস্তুতি পরে আমাদের স্টু দিয়ে শুরু করা যাক! একটি প্রেসার কুকারে ছোলা, তেজপাতা, কাঁচা পিঁয়াজ এবং চিমটি নুন দিয়ে দিন। আরও স্বাদ যুক্ত করতে এক টুকরা কড বা ত্বক যুক্ত করুন। জল দিয়ে Coverেকে এবং প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে ডিম রান্না করুন।
- ইতিমধ্যে ম্যাশ প্রস্তুত করুন যা আমাদের কড স্টুতে এত স্বাদ দেবে। এটি করার জন্য, একটি প্যানে জলপাইয়ের তেলের একটি ভাল জেট যোগ করুন এবং রসুন ভাজুন, প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলি সরান এবং রুটির টুকরোগুলি একসাথে ভেরার কাছ থেকে এক চা চামচ পাপড়িকা দিয়ে ভাজুন। স্থির রসুন, ভাজা রুটি এবং পাপরিকা তেলের কিছু অংশ একটি মর্টারে রাখুন। মর্টার দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করুন এবং এক চিমটি আঁচে জিরা দিন।
- আমাদের প্রেসার কুকারে ইতিমধ্যে রান্না করা ছোলা রয়েছে, তাই কডের ত্বকটি সরিয়ে ফেলে দিন। পাত্রে পালং শাক, কাটা কড এবং ম্যাশ যোগ করুন। কড রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর 5 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন।
- যখন এটি রান্না করা হয়, যদি কডের হাড় থাকে, তবে তাদের অপসারণের সময় হয়েছে, যদি তা না হয় তবে টুকরো টুকরো করে খুলুন।
- পরিবেশন করতে, পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ স্টু রাখুন, তার পরে কড এবং কাটা কাটা সিদ্ধ ডিম। আর খেতে!
নোট
আপনি কোড পছন্দ না? ভাল, নিজেই, এই স্ট্যু এর স্বাদ সত্যিই ভাল, তাই কড অপসারণ এবং উপভোগ করুন!