হুমমাস ছোলা থেকে তৈরি ক্রিমি পেস্ট, মধ্য প্রাচ্যের খাবারের একটি .তিহ্যবাহী খাবার। যদিও বেস একই, একটি ছোলা মুরগি লেবু এবং তাহিনী তেল পরিহিত, প্রতিটি অঞ্চলে তারা সাধারণত বিভিন্ন উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে, যেমন হিউমাসের ক্ষেত্রে আমি আজ আপনাকে নিয়ে এসেছি। মরিচ মরিচ এই হিউমাসে একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু স্পর্শ যুক্ত করে, যা এইভাবে অপ্রয়োজনীয় জলখাবারে পরিণত হয়।
আজ হিউমাস বহু দেশে বহুল ব্যবহৃত হয়বিশেষত স্পেনের ক্ষেত্রে যেমন ওরিয়েন্টাল খাবারগুলি বছরখানেক আগে এসেছিল। এই ডিশটি টোস্টের টুকরা এবং ভিজিগুলি, বিশেষত গাজরের কাঠিগুলির সাথে গ্রহণ করার জন্য উপযুক্ত। সংমিশ্রণটি নিখুঁত এবং এটি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের পাশাপাশি প্রতিদিনের মেনু উভয়ের জন্য আপনাকে পরিবেশন করবে।
ছোলা এবং মরিচ হিউমাস
মরিচের সাথে ছোলা হামস
লেখক: টয় টরেস
রান্নাঘর: প্রাচ্য
রেসিপি প্রকার: এপেটাইজার
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- রান্না করা ছোলা 500 জিআর
- 1 লিমন
- রসুন 1 লবঙ্গ
- তিন টেবিল চামচ তাহিনী, (তিলের পেস্ট)
- লবণ 1 টেবিল চামচ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 চাঁচা মরিচ
- ২ টেবিল চামচ তিল
- গরম পেপারিকা
প্রস্তুতি
- আমাদের যদি রান্না করা ছোলা না থাকে তবে প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল কমপক্ষে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা বিবেচনা করে aতিহ্যবাহী উপায়ে সেগুলি রান্না করা।
- ছোলা রান্না হয়ে গেলে আমরা প্রস্তুতি প্রক্রিয়া শুরু করি।
- প্রথমে আমরা আগুনে একটি প্যান রেখে তিলের বীজ যুক্ত করি।
- আমরা 1 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর বীজ রোস্ট করি।
- উত্তাপ থেকে সরান এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- এরপরে, আমরা ব্লেন্ডার গ্লাসে রাখি এবং একটি পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি।
- এইভাবে আমরা তাহিনী পাইব।
- এবার আমরা ব্লেন্ডার গ্লাসে তাহিনী, আধা গ্লাস জল এবং একটি স্প্ল্যাশ লেবুর রস রেখেছি।
- আমরা একটি মসৃণ ক্রিম এবং একটি পৃথক ধারক মধ্যে রিজার্ভ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট।
- এবার আমরা এক কাপ জলে ব্লেন্ডার গ্লাসে ছোলা রেখে খুব ভাল করে ব্লেন্ড করে ফেললাম।
- এক চামচ তহিনি যোগ করুন এবং আবার বীট করুন।
- এখন আমরা রসুন এবং বাকি তাহিনী, লবণ এবং লেবুর রস একটি মর্টারে রাখি।
- একটি ঘন পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত আমরা ভালভাবে ম্যাশ করি।
- আমরা এই মিশ্রণটি ছোলাতে যোগ করব এবং একটি ফোঁটা বৃষ্টি জলপাইয়ের তেল এবং পূর্বে ধোয়া মরিচ যুক্ত করুন।
- ক্রিম ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত খুব ভালভাবে ব্লেন্ড করুন।
- শেষ করতে, এক চিমটি গরম পেপারিকা যোগ করুন এবং আবার মেশান।
নোট
ছোলা এবং মরিচ হিউমাস