La চেরি ঋতু এটি সংক্ষিপ্ত এবং আমরা এটি বাড়িতে নষ্ট করতে চাইনি। এই ফলের সেরা মুহূর্তটির সদ্ব্যবহার করে, আমরা এই চেরি পাই রান্না করি যা এর রঙের জন্য অলক্ষিত হয় না, তবে এর স্বাদের জন্যও নয়। আপনি এটা চেষ্টা করতে চান না?
আমি বলতে পারি না যে এটি করা দ্রুত। ধাপে ধাপে কিন্তু জটিল নয় ময়দার হিমায়ন প্রয়োজন এবং প্রাক-বেকড, তাই আপনাকে এটিতে সময় ব্যয় করতে হবে। আপনি যদি নিজের তৈরি করার পরিবর্তে একটি বাণিজ্যিক শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্যবহার করেন তবে আপনি সময়কে ছোট করতে পারেন।
এই রেসিপিতে ময়দা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ যেমন চেরি ফিলিং দিয়ে প্রস্তুত করা হয় চেরি জ্যাম এবং pitted চেরি. এবং আমি ইতিমধ্যেই আপনাকে সতর্ক করছি যে চেরিগুলি পিট করতে একটু সময় লাগবে কারণ আমরা এর মধ্যে আধা কেজি ব্যবহার করব। আপনি কি এই চেরি পাই তৈরি করতে চান? আমরা শুরু করছি.
রেসিপি
- 200 গ্রাম গমের আটার প্যাস্ট্রি
- 55 গ্রাম। শুষ্ক চিনি
- As চামচ লবণ
- 125 গ্রাম ঠান্ডা আনসাল্টেড মাখন, ছোট কিউব করে কাটা
- 1 ডিমের কুসুম
- 500 গ্রাম পিট করা চেরি
- 60 গ্রাম চিনির
- 50 গ্রাম লেবুর রস
- 15 গ্রাম কর্নস্টার্চ
- 60 গ্রাম চেরি জ্যাম
- আমরা ময়দা প্রস্তুত দ্বারা শুরু. এটি করার জন্য, একটি বড় পাত্রে ময়দা রাখুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- তারপর আমরা মাখন অন্তর্ভুক্ত এবং আমরা আমাদের আঙ্গুলের ডগা দিয়ে ময়দার কাজ করি, যতক্ষণ না আমরা একটি বালুকাময় জমিন অর্জন করি ততক্ষণ এটি চিমটি করি। চাবিকাঠি হল এটিকে অত্যধিকভাবে ম্যানিপুলেট না করা যাতে তাপমাত্রা বৃদ্ধি না পায়।
- তারপর, আমরা ডিম বীট এবং একইভাবে এটি মিশ্রিত করে যোগ করুন।
- একবার সবকিছু ভালভাবে সংহত হলে, আমরা আমাদের হাত দিয়ে কমপ্যাক্ট করি, আমরা একটি বল গঠন করি এবং ফিল্ম দিয়ে আবরণ করি যা এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
- ফ্রিজ থেকে ময়দা সরানোর আগে, প্রায় 25 সেন্টিমিটারের একটি বৃত্তাকার ছাঁচ গ্রীস করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
- তারপর, ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করে নিন এবং এটি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মানিয়ে নিতে দিন।
- এর পরে, কাগজের দুটি শীটের মধ্যে আমরা ময়দা প্রসারিত 30 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং ½ সেন্টিমিটার পুরু পরিধি অর্জন না করা পর্যন্ত।
- তাই সাবধানে, ময়দাটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন ধ্বংসযোগ্য এবং আমরা এটি সামঞ্জস্য করি যাতে এটি বেস এবং দেয়ালগুলিকে কভার করে, প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত ফাটল ধরে (যা আমরা ফেলে দেব না)।
- আমরা ফ্রিজে রাখি এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
- যখন, ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন.
- শীতল হওয়ার সময় শেষ হয়ে গেলে, আমরা বেস punctured বারবার কাঁটাচামচ দিয়ে বেকিং পেপার দিয়ে ময়দা পুরোপুরি ঢেকে দিন। একবার হয়ে গেলে, ছোলা বা অন্য একটি লেবু দিয়ে প্রায় কানায় কানায় পূর্ণ করুন।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং তারপরে আমরা এটি একটি র্যাকের উপর রাখি এবং ময়দা ঠান্ডা করার জন্য কাগজ এবং সবজি সরিয়ে ফেলি।
- যখন, আমরা ভর্তি প্রস্তুত একটি সসপ্যানে চিনি, কর্নস্টার্চ, লেবুর রস এবং জ্যাম মিশিয়ে নিন। চেরি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়।
- মিশ্রণটি ময়দার উপর রাখুন প্রায় ঠান্ডা এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় নিয়ে যান।
- তারপরে, চেরি পাই চেষ্টা করার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।