প্রতিদিনের আঠালো-মুক্ত ডায়েটে যোগ করার জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে একটি পুষ্টিকর খাবার গঠনের জন্য আমরা কুমড়াকে আদর্শ খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে সিলিয়াক রোগে ভুগছে এমন সকলের জন্য আমরা একটি স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ রেসিপি প্রস্তুত করব।
উপাদানগুলো:
১ কেজি কুমড়া
180 গ্রাম কর্নস্টার্চ
গ্রেটেড পনির 120 গ্রাম
মাখন 60 গ্রাম
2 ডিম
নুন, এক চিমটি
জায়ফল, স্বাদ
প্রস্তুতি:
প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে কুমড়োকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পানি দিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি ভাল করে নেড়ে একটি পিউরি তৈরি করে নিন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন এবং কর্নস্টার্চ, ডিম, মাখন, সামান্য গ্রেটেড পনির এবং মজাদার সাথে লবণ এবং জায়ফলের স্বাদ যোগ করুন। এই প্রস্তুতিটি মিশ্রিত করুন এবং সাধারণ উপায়ে গনোচি তৈরি করুন।
এগুলিকে ফুটন্ত জল এবং সামান্য লবণ দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং যখন তারা পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায় তখন তাদের সাবধানে নিষ্কাশন করুন কারণ তারা খুব কোমল। আপনি এগুলি প্রাকৃতিক টমেটো সসের সাথে মাখন এবং গ্রেড পনির বা জলপাই তেল এবং গ্রেড পনির দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আমাদের পক্ষে এই পরিমাণগুলি এবং জ্ঞানচি গঠন করার নির্দেশাবলীর সাথে ধারাবাহিকতা থাকা অসম্ভব ছিল।