উপাদানগুলো:
ভিল ফাইন 1 কেজি
এসিটের 4 টি চুচরদা
2 ডিম
পালং শাক 1 কেজি
লার্ড 3 টেবিল চামচ
পিটযুক্ত জলপাই 50 জিআর
হোয়াইট ওয়াইন 5 ক্লা
গরম জল 5 ক্লি
শাল
সম্প্রসারণ:
ভিলের পাখনা খুলুন, টিপসগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনি যে মাংসটি সরিয়েছেন তা কাটা দিন। ডালপালা সরিয়ে পালং শাক পরিষ্কার করুন। এগুলি জল এবং লবণ দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। Coverেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। এগুলিকে ড্রেন করে কেটে নিন এবং এই কেটে নিন। টেবিলের উপরে ভিল ছড়িয়ে দিন। এতে নুনযুক্ত মাংস নুন এবং ছড়িয়ে দিন।
একটি ডিম বীট এবং এটি একটি খুব সূক্ষ্ম आमলেট তৈরি করুন। এবং অন্যান্য ডিমের সাথে আরও একটি সাধারণ অমলেট তৈরি করুন।
এগুলি একের পরের পাশে বোনা মাংসে রাখুন। তাদের উপর জলপাই এবং শাক রাখুন। সাবধানে ডানাটি রোল করুন, যাতে ভরাটটি তার জায়গা থেকে সরে না যায় এবং একটি পাতলা রান্নার দড়ি দিয়ে টাই করুন।
ফ্রাইং প্যানে মাখনের সাথে ভিল বাদামি করুন, বাইরে খুব হালকাভাবে লবণ দিন। এটি মাঝারি তাপমাত্রায় ওভেনে নিন, আগে 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত।
30 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ওয়াইন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো। 30 মিনিট পরে গরম পানি দিয়ে স্প্রে করুন। এটিকে আরও 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং এটির নিজস্ব সস দিয়ে সময়ে সময়ে বর্ষন করুন।
এটি খোদাই করার জন্য এটি কিছুটা শীতল হতে দিন। এটির সাথে, এটি কড়া শাকসবজি বা কিছু বেকড আলুর সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।