এর কালিতে স্কুইড, খুব ভাল থালা, তৈরি করা সহজ। এর কালিতে স্কুইড একটি traditionalতিহ্যবাহী বাস্ক রেসিপি, আমরা অনেক বারে এই ডিশটি তপস হিসাবে বা স্টার্টার হিসাবে খুঁজে পাই।
এমন একটি থালা যা নিজের কালি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এতে প্রচুর স্বাদ থাকে। এই থালাটি সহ, একটি রান্না করা সাদা ভাত খুব ভাল যায়।
কালি মধ্যে স্কুইড
লেখক: মন্টসে
রেসিপি প্রকার: মাছ
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- স্কুইড 1 কিলো
- 2 কালি sachets
- 1 পেঁয়াজ
- 100 জিআর ভাজা টমেটো (5-6 টেবিল চামচ)
- 150 মিলি। সাদা মদ
- 1 vaso ডি agua
- কর্নমিল 1 টেবিল চামচ
- ওলিভ তেল
- শাল
- রান্না করা সাদা ভাত
প্রস্তুতি
- স্কুইডটিকে তার কালিতে প্রস্তুত করতে, আমরা স্কুইড পরিষ্কার করে শুরু করব, এটি ফিশমোনজারে করা যেতে পারে।
- একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে আমরা এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা।
- আমরা একটি ভাল জেল তেল দিয়ে একটি কাসেরোল লাগিয়েছি, পেঁয়াজ কেটে কাঁচেরে যোগ করুন, বাদামি দিন এবং ভাজা টমেটো যুক্ত করুন। এটি ভালভাবে পোচ হয়ে গেলে, সাদা ওয়াইন যোগ করুন, এটি বাষ্প হয়ে যায় এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন। 5 মিনিট সব কিছু রান্না হতে দিন।
- এই সময়ের পরে আমরা সসটিকে ক্রাশ করতে পারি যাতে এটি সূক্ষ্ম হয়, এটি আপনার পছন্দ অনুসারে হবে তবে এইভাবে সসটি নরম।
- তারপরে আমরা এই ক্যাসেরোলে স্কুইডের কালি বা 2 টি খামির কালি যুক্ত করব, এটি দ্রবীভূত না হওয়া এবং সস কালো হওয়া অবধি ভাল করে নাড়ুন।
- যখন সস ফুটতে শুরু করবে, স্কুইড কাটা টুকরো বা টুকরো এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, আমরা এটি প্রায় 30 মিনিট কম বা কম রান্না করে রেখে দেব, এটি স্কুইডের উপর নির্ভর করবে। এই সময়ের পরে, যদি সসটি খুব হালকা হয় তবে আমরা এক টেবিল চামচ ভুট্টার ময়দা সামান্য জলে দ্রবীভূত করব এবং এটি যুক্ত করব এবং এভাবে আরও একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ সস বাকি থাকবে, যদি এটি বিপরীতে থাকে যে এটি খুব ঘন হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন ।
- স্কুইড প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা লবণের স্বাদ গ্রহণ করি, এটি সংশোধন করি এবং তারা খেতে প্রস্তুত হবে !!! একটি সুস্বাদু থালা যা একদিন থেকে পরের দিন পর্যন্ত প্রস্তুত করা যায়।
- এই থালাটি সহ কেবল কয়েকটি সাদা ভাত রান্না করা বাকি।