কেফটা ট্যাগিন

The তাজাইনস মরোক্কান খাবারের অন্যতম পরিচিত খাবার এবং এগুলির মধ্যে স্টোর থেকে আলাদা লেবু চিকেন ট্যাগিন, দী প্লাম এবং বাদামের সাথে গরুর মাংস বা ভেড়ার মাখানো ট্যাগ এবং অবশেষে কেফটা ট্যাগিন। দ্বিতীয়টি হ'ল যা বাড়িতে সবচেয়ে বেশি রান্না করা হয় এবং অন্য দুটি বিবাহের মতো উদযাপনের জন্য আরও সংরক্ষিত থাকে, এখানে (ছুটির দিন যা শিশুর জন্মের সপ্তম দিনে পালিত হয়), ইত্যাদি etc. আজ ইন রান্নাঘর রেসিপি আমরা একটি প্রস্তুত করতে যাচ্ছি কেফটা ট্যাগিন:

অসুবিধা ডিগ্রি: সহজ

প্রস্তুতি সময়: প্রায় 20 মিনিট

উপাদানগুলো:

• অর্ধ কিলো কিমাংস মাংস (মরোক্কায় কেফটাসুতরাং, তাজিনের নাম)

• 4 টমেটো

• 1 পেঁয়াজ (আমি 2 ব্যবহার করি কারণ তারা ছোট ছিল)

• 3 রসুন লবঙ্গ

• শাল পরীক্ষা করা

• 1 চা চামচ জিরা

• 1 চা চামচ মরিচ

• 1 চা চামচ মরিচ

• 2 বা 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল

• একগুচ্ছ পার্সলে এবং তাজা ধনিয়া কাটা (যদি আপনার ধনিয়া না থাকে তবে আপনি কেবল পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন)

• এক টেবিল চামচ টমেটো ঘন (ঐচ্ছিক)

সম্প্রসারণ:

সাথে একটি সিমারে ট্যাগিন আনুন জলপাই তেল যাতে এটি উষ্ণ হয় এবং কাটার সময় পেঁয়াজ জুলিয়নে তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ দিন। সাধারণত পেঁয়াজ স্কোয়ারে কেটে ফেলা হয়, তবে আজ এটি আড়াল করার সময় হয়েছিল, তাই তখন আমি এটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে রেখে দিতে হয়েছিল।

আপনি যদি এটি প্রচলিত উপায়ে করতে পছন্দ করেন:

পেঁয়াজ আধা স্বচ্ছ হয়ে এলে যোগ করুন টমেটো diced এবং চূর্ণ রসুন লবঙ্গ যখন এগুলি পূর্বাবস্থায় ফেরা হয় তখন এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং আপনি যদি চান তবে এটির টেবিল চামচ টমেটো ঘন.

আমার মতো পেঁয়াজ যদি আড়াল করতে হয়:

পেঁয়াজ অর্ধেক স্বচ্ছ হয়ে গেলে ব্লেন্ডারের মাধ্যমে এটি দিয়ে দিন টমেটো কিউব, দাঁত কাটা রসুন এবং এক গ্লাস জল। সবকিছু গুঁড়ো হয়ে গেলে তাজিনে যোগ করুন।

আমাদের কাছে ইতিমধ্যে সস প্রায় প্রস্তুত আছে এবং এখান থেকে প্রক্রিয়াটি একই, আপনি মিশ্রণটি ব্যবহার করেছেন কিনা তা। যুক্ত করুন মরিচ, দী জিরা, লা সাল এবং মরিচ। ভালভাবে মেশান এবং, যখন সস ফুটতে শুরু করে, যোগ করুন পার্সলে এবং ধনিয়া কাটা এবং আবার মিশ্রিত।

এটি কিছুক্ষণের জন্য ফুটে উঠলে আপনার পছন্দ মতো আকারের বলগুলি তৈরি করে কিমাংস মাংস প্রস্তুত করুন। Ditionতিহ্যগতভাবে, তাজাইন স্বতন্ত্র প্লেটে পরিবেশন করা হয় না বা কাটারি দিয়ে খাওয়া হয় না, তবে প্রত্যেকে সরাসরি রুটির টুকরো দিয়ে তাজিন খায়, তাই আমি ছোট বলগুলি তৈরি করতে পছন্দ করি যাতে খাবারের সময় এটি সহজ হয়। আপনি যখন সমস্ত বল তৈরি করেন তখন এগুলি ট্যাগিনে যুক্ত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য coverেকে রাখুন

মাংসবলগুলি ঘুরিয়ে আবার অন্য দিকে রান্না শেষ করতে আরও 5 মিনিটের জন্য আবার coverেকে রাখুন। আর কিছুই না! আপনার কাছে ইতিমধ্যে আপনার আছে কেফটা ট্যাগিন প্রস্তুত.

পরিবেশন করার সময় ...

যেমনটি আমি আগেই বলেছি, তাজাইন যেমন হয় তেমন পরিবেশন করা হয় এবং প্রত্যেকে সেখান থেকে খায় (অবশ্যই প্রত্যেকে নিজের পক্ষে, অবশ্যই)। তবে স্যালাডগুলি পৃথক প্লেটে এবং কাটলারগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি পরামর্শ:

• সাধারণত কেফটা ট্যাগেও থাকে একটি ডিম প্রতি ব্যক্তি সেক্ষেত্রে তাদের শেষ 5 মিনিটে যুক্ত করতে হবে যাতে তারা সেট করে এবং ছিটিয়ে দেয় জিরা এবং লবণ, যেমন আমরা এই অন্যান্য অনুষ্ঠানে দেখতে পাচ্ছি যে আমি এই তাজিন তৈরি করেছি:

• কিছু লোক পুরো ডিমের পরিবর্তে পেটানো ডিম যোগ করেন, স্বাদের বিষয়।

সেরা…

আমি সবসময় এটি বলব: তাজাইনদের সম্পর্কে সর্বোত্তম জিনিসটি কেবল তাদের কাদামাটিতে ধীরে ধীরে রান্না করা নয়, পরে এগুলি পরিষ্কার করার জন্য প্লেট এবং কাটলারির একটি পর্বত না পেয়েও অনেক লোক খেতে পারে t এটি একটি দুর্দান্ত সুবিধা!

আপনার খাবার উপভোগ করুন এবং একটি ভাল সপ্তাহান্তে দিন!

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য