গ্রীক মৌসাকা: traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি
 
প্রস্তুতির সময়
রান্নার সময়
মোট সময়
 
মৌসাকা বা মুসাকা হল গ্রিক বংশের একটি রেসিপি যেখানে বেগুন এবং কিমা ভেড়ার স্তরগুলি বিচ্ছিন্ন। আমাদের সংস্করণ চেষ্টা করুন!
লেখক:
রেসিপি প্রকার: Carnes
পরিবেশন: 4
উপাদানগুলো
  • 2 মাঝারি আবার্গাইন
  • 2 টি আলু খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধ সেন্টিমিটার কাটা
  • 450 গ্রাম কিমা ভেড়া বা গরুর মাংস
  • 1 বড় পেঁয়াজ, কিমা তৈরি
  • 1 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো করা
  • 3 পাকা টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
  • White সাদা ওয়াইন গ্লাস
  • শাল
  • Pimienta
  • রোমেরো
  • গ্রেটিন জন্য গ্রেট পনির
বেকহামেলের জন্য
  • 25 গ্রাম। ময়দা
  • 25 গ্রাম। মাখন
  • 460 মিলি। দুধ
  • এক চিমটি জায়ফল
  • লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
  1. আমরা আউবারজিনকে অর্ধ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটেছি এবং আমরা তাদের একটি শোষক কাগজে রাখি। এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং জল বের করে দিতে তাদের বিশ্রাম দিন।
  2. যখন, একটি ফ্রাইং প্যানে এবং প্রচুর তেল দিয়ে আলু ভাজুন টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত। একবার টেন্ডার হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি বের করি, ড্রেন এবং রিজার্ভ করি।
  3. একই প্যানে কিন্তু খুব কম তেল দিয়ে এবার বেগুনের টুকরোগুলো ভাজুন ব্যাচ দ্বারা। আমরা সেগুলি সরানোর সময়, আমরা অতিরিক্ত তেল বের করে দেওয়ার জন্য একটি ছাঁকনিতে রাখি এবং তারপরে সেগুলি সংরক্ষণ করি।
  4. পরে, প্যান পরিবর্তন না করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, পাকা পাঁচ মিনিট পরে আমরা মাংস যোগ করি এবং ভাজি যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন শুরু করে।
  5. তারপর, আমরা থাইম এবং প্রাকৃতিক টমেটো যোগ করি। ভাল করে মেশান, coverেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে টমেটো আলাদা হয়ে যায় এবং মাংস রান্না শেষ করে।
  6. তারপর, ওয়াইন যোগ করুন এবং 15 মিনিট রান্না করুন আরো যাতে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
  7. আমরা সেই অল্প সময়ের সদ্ব্যবহার করি বেচামেল প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আমরা একটি প্যানে মাখন গলে এবং ময়দা যোগ করি যা আমরা কয়েক মিনিট ধরে মিশ্রণটি নাড়তে গিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করব। তারপর, এবং প্রহার বন্ধ না করে, আমরা অল্প অল্প করে দুধ যোগ করবো যতক্ষণ না আমরা একটি ঘন বেচমেল অর্জন করি যেখানে আমরা লবণ, মরিচ এবং এক চিমটি জায়ফল যোগ করব।
  8. এখন আমরা সবকিছু করেছি, আমাদের কেবল এটি মাউন্ট করতে হবে, যখন আমরা চুলা 170ºC তাপীকরণ।
  9. আমরা চুলার জন্য উপযুক্ত একটি ছাঁচ গ্রীস করি এবং আমরা বেসে আলু রাখি। তারপর বেগুনের একটি স্তর এবং মাংসের আরেকটি যা আমরা ভালভাবে বিতরণ করব এবং সামান্য গুঁড়ো করব। তারপরে আমরা প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করব: আউবার্জিনের স্তর এবং মাংসের স্তর।
  10. শেষ করতে আমরা bechamel সঙ্গে আবরণ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  11. আমরা চুলা মধ্যে উৎস রাখা প্রায় 15 মিনিটের জন্য। তারপরে, আমরা চুলার তাপমাত্রা 200º এ বাড়িয়ে 5 মিনিট রান্না করি।
রেসিপি দ্বারা রান্নাঘর রেসিপি https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-traditional/ এ