পেঁয়াজের সসে স্কুইড প্রস্তুত করার জন্য, আমরা প্রথমে স্কুইড পরিষ্কার করে শুরু করব, এই পদক্ষেপটি ফিশমোনজারে করা যেতে পারে, তবে আপনাকে সর্বদা সেগুলি পরিষ্কার করা শেষ করতে হবে।
আমরা ত্বক অপসারণ করি, পা এবং তাঁবুগুলি সরান, টুকরো টুকরো করে কাটা।
অন্যদিকে আমরা জুলিয়েনে পেঁয়াজ কাটা, রসুন খোসা এবং তাদের কাটা।
আমরা তেলের জেট দিয়ে আগুনে একটি কাসেরোল রেখেছি, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে পোচ দিন।
আমরা যখন দেখি যে পেঁয়াজ পোঁচাচ্ছে তখন কিমাচা রসুন দিন।
যখন সমস্ত কিছু ভালভাবে পোচ হয়ে যায় তখন স্কুইড যুক্ত করুন, কয়েক বার ঘুরিয়ে দিন, কিছুক্ষণ একসাথে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং অ্যালকোহলটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য কমাতে দিন।
আমরা সামান্য লবণ এবং মরিচ রাখি।
একটি ছোট গ্লাস জল যোগ করুন এবং স্কুইড স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট ধরে এক সাথে রান্না করুন।
আমরা লবণ এবং মরিচ সংশোধন করার চেষ্টা করি।
সসের জন্য আমরা ব্রোথের সাথে কিছুটা পেঁয়াজ নিতে পারি এবং এটি পিষে নিতে পারি, এটি স্কুইডে যোগ করতে পারি, কয়েক মিনিট ধরে এটি রান্না করতে দিন এবং সস প্রস্তুত।
রেসিপি দ্বারা রান্নাঘর রেসিপি https://www.lasrecetascocina.com/calamares-en-salsa-de-cebolla/ এ