আজ আমরা একটি প্রস্তুত করতে যাচ্ছি আপেল সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি o ক্যারামেলাইজড আপেল পাই, যা আমরা এটি বিখ্যাত হিসাবে দেখতে চেষ্টা করব তারেটে ট্যাটিন। যারা তাদের ইতিহাস জানেন না তাদের জন্য, 19 শতকের শেষদিকে, টাটিন বোনেরা ফ্রান্সের ল্যামোটে-বেভ্রন স্টেশনের সামনে একটি হোটেল করেছিলেন। একদিন এটি জানা যায় না যে তারা বেসটি পুড়িয়েছে বা এটি স্থাপন করা ভুলে গিয়েছিল, তবে আপেলগুলি বাঁচাতে তারা আটা উপরে রেখেছিল। সময়ের সাথে সাথে এটি ফ্রান্সের অন্যতম প্রিয় মিষ্টান্নে পরিণত হয় এবং এর খ্যাতি থামতে চায় না বলে মনে হয়। খাঁটিটির জন্য আপনার একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন, আমরা একটি খুব সহজ তবে কম স্বাদযুক্ত সংস্করণ তৈরি করব।
প্রস্তুতি সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
উপাদানগুলো
- 6 থেকে 8 আপেল
- চিনির 150 জিআর
- মাখন 100 গ্রাম
- 1 পফ প্যাস্ট্রি কিনেছেন।
প্রস্তুতি
আমরা আপেল খোসা এবং তাদের কোয়ার্টারে কাটা।
24 সেন্টিমিটারের ছাঁচে বরং গভীরভাবে আমরা মাখন টুকরো টুকরো করে রাখি।
এবং তারপরে একটি সসপ্যানে আমরা প্রায় 8 টেবিল চামচ জল দিয়ে চিনিটি রেখেছিলাম এবং আমরা ক্যারামেল পয়েন্ট পর্যন্ত আগুন লাগিয়ে দিয়েছি। আমি এটি অন্ধকার হতে পছন্দ করি, তবে আপনাকে সাবধান হতে হবে যাতে এটি জ্বলছে না, কারণ এটি আপেলগুলিকে একটি তিক্ত স্বাদ দেবে।
আমরা মাখনের উপরে ক্যারামেলটি pourালাই এবং দ্রুত আপেলগুলি তাদের কেরামলে ডুবিয়ে সাজিয়ে রাখি।
আমরা উপরে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখেছি এবং আমরা প্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে নিয়ে যাই। (180º থেকে 200º)
এই সময়ের পরে আমরা চুলা থেকে অপসারণ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অপসারণ, এবং ময়দা দিয়ে আপেলগুলি ক্যারামেলে coverেকে রাখি। আমরা পাফ প্যাস্ট্রিগুলির প্রান্তগুলি প্রস্তুতিতে ভাল করে রাখার চেষ্টা করি।
আমরা পিষ্টকটিকে একই তাপমাত্রায় ওভেনে ফিরিয়ে দেব, যতক্ষণ না পাফের প্যাস্ট্রি রান্না না হয় এবং ক্যারামেলটি প্রান্তগুলি থেকে উপরের দিকে বেরিয়ে আসে।
আমরা চুলা থেকে অপসারণ করি এবং প্লেটটি চালু করি যা আমরা এটি উপস্থাপনের জন্য ব্যবহার করব, সর্বদা খুব যত্নবান যাতে কারামেল দিয়ে নিজেকে পোড়া না করে। সতর্কতা সত্ত্বেও যদি আপনি জ্বলতে চান তবে দ্রুত আক্রান্ত স্থানটিকে ঠান্ডা জলের নিচে রাখুন। আমি এই বিষয়টি স্পষ্ট করে বলছি, কারণ যদি জ্বলনের ঝুঁকি থাকে তবে আমি অবশ্যই জ্বলে উঠব।
আসল তারেটে টাটিন একাই খাওয়া হয় তবে এটি যেহেতু এটি একটি অনুকরণ তাই আপনি এটি আইসক্রিম, ক্রেম অ্যাংলাইজ বা হুইপযুক্ত ক্রিমের সাথে যেতে পারেন। অন্যান্য ফল এবং লবণাক্ততার সাথেও বিভিন্নতা তৈরি করা যেতে পারে। অন্য একটি উপলক্ষে আমরা একটি পেঁয়াজ প্রস্তুত করার চেষ্টা করব।
এটি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।
এটি ভাল এবং সবুজ আপেল সহ এটি এত মিষ্টি হওয়া উচিত নয়, আমি করব।
দেখতে কেমন একটা পিন্ট লাগছে… আমাকে করতে হবে !!!