আইওলি, চিরাচরিত স্বাদের সাথে সেনিয়োরেট ভাত

El সেনিয়োরেট ভাত এটি ভ্যালেন্সিয়ান উপকূল থেকে একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি যা একটি বন্ধু আমাকে প্রস্তুত করতে শিখিয়েছিল। এটি তাই বলা হয় কারণ এতে সমস্ত খোসা খোলা শেলফিশ রয়েছে যাতে আপনি এটি চামচ দেওয়ার সময় চামচটি ছেড়ে যেতে বা হাত নোংরা করতে হয় না।

অনেক ভাতের থালা মত, এটি মাছের গোড়ায় তৈরি করা হয়, ক ফিশ স্টক ঘন rockতিহ্যগতভাবে শিলা। সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের টুকরাগুলি সসে যোগ করা হয়, এক্ষেত্রে: কটল ফিশ, চিংড়ি এবং সন্ন্যাসী; যদিও আপনি ঝিনুক, সম্রাট, ঝিনুক বা ক্রাইফিশ যুক্ত করতে পারেন। যদি আপনি স্যুপি ভাত পছন্দ করেন তবে এটি ব্যবহার করে দেখুন বাতা সহ

উপাদানগুলো

দু'জনের জন্য

• 1 / 2 পেঁয়াজ
• রসুন 1 লবঙ্গ
• 70 গ্রাম চিংড়ি
• 60 গ্রাম। কাটল ফিশ বা স্কুইড স্ট্রিপস
• 60 গ্রাম। d মুছা
• 1 পাকা টমেটো
• সাদা ওয়াইন 1/1 গ্লাস
• 200 গ্রাউন্ড গোল শস্য চাল
• ঘরে তৈরি মাছের ঝোল 1 লিটার
• জাফরানের কয়েকটি থ্রেড
• লা ভেরা থেকে ১/২ চা চামচ পেপারিকা
• অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• সাল
• খাদ্য বর্ণ (alচ্ছিক)

আইওলির জন্য

• রসুনের ২-৩ টি লবঙ্গ
• 1 ডিমের কুসুম
• ওলিভ তেল

বিবরণাদি

একটি ছোট পায়েল প্যানে ২-৩ চামচ মানের তেল দিন। পেঁয়াজটি খুব ছোট করে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আমরা বানানো রসুন, চিংড়ি, কাটল ফিশ এবং ড্রেসড সান্ফ ফিশ যুক্ত করব। কয়েক মিনিট স্যুট করুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি।

অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে আমরা যুক্ত করি কাটা বা গ্রেড টমেটো এবং জাফরান থ্রেড এবং কয়েক মিনিট জন্য আলোড়ন।

আমরা চাল যোগ করি, আমরা এটি আবার ঘুরিয়ে দেই আমরা ফুটন্ত ঝোল pourালা (আমাদের ভাতের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ ব্রোথ দরকার হবে)) চাইলে লবণ, গোলমরিচ এবং খাবারের রঙ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আমরা চাল আরও প্রায় 15 মিনিট রান্না শেষ করতে তাপ কমিয়ে দেব।

যখন, আমরা আইলি প্রস্তুত। আমরা একটি সমতল প্লেটে দুটি খুব টুকরো টুকরো টুকরো রসুন রাখি, একটি ডিমের কুসুম এবং আমরা কাঁটা দিয়ে একই দিকে এবং সর্বদা একই ছন্দে বৃত্তাকার আন্দোলন করি। আমরা অল্প অল্প পরিমাণে তেল মিশ্রিত করার অনুমতি দিচ্ছি। এই ভিডিওটি দেখুন; প্রক্রিয়াটি শেষ হবে যখন আইওলির নিজের সাথে কাঁটাচামচ পড়ে না যাওয়ার প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা থাকবে।

ভাত রান্নার সময় শেষে আমরা চলে যাই কয়েক মিনিট দাঁড়ানো এবং আমরা আইওলি দিয়ে পরিবেশন করি।

অধিক তথ্য - বাতা সঙ্গে স্যুপী ভাত, মা এবং ঠাকুরমা জন্য traditionalতিহ্যগত রেসিপি

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য